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Recette : Ghoriba aux amandes

Le terme ghoriba est un terme utilisé  pour désigner des biscuits Marocains faits à la main. Cette pâtisserie est celle aux amandes, une recette qui saura vous épater.

Ingrédients:

  • 500 g d’amandes
  • 1 pincée de gomme arabique en poudre
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de beurre
  • 4 œufs
  • 250 g de sucre glacé
  • 2 c. à soupe de zeste de citron
  • Décoration :blanc d’œuf
  • sucre glacé

Préparation:

  1. Faire passer les amandes dans un hachoir deux fois afin d’avoir une pâte d’amande. Mettre de côté
  2. Mélanger les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devient blanc
  3. Ajouter la pâte d’amande, le beurre, vanille, zeste du citron en mélangeant avec la main afin d’obtenir une pâte dure
  4. Huiler vos mains, et former la pâte en petites boules
  5. Aplatir doucement ces boules et décorer soit: en mettant les dessus des biscuits dans du sucre en poudre SOIT en mettant une amande entière au centre du biscuit et badigeonner le biscuit d’un blanc d’oeuf
  6. Placer les biscuits sur une plaque huilée allant au four à 350 degrés pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés
  7. Placer les biscuits cuit sur une plaque afin qu’ils refroidissent
  8. Tremper chaque biscuit dans le sucre glacé
  9. Ces biscuits, lorsque refroidis, doivent être mis dans un contenant fermé et ils sont bons pendant 2 semaines. Sinon, vous pouvez les congeler jusqu’à environ 3 mois
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