Recette : Ghoriba aux amandes
Le terme ghoriba est un terme utilisé pour désigner des biscuits Marocains faits à la main. Cette pâtisserie est celle aux amandes, une recette qui saura vous épater.
Ingrédients:
- 500 g d’amandes
- 1 pincée de gomme arabique en poudre
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de beurre
- 4 œufs
- 250 g de sucre glacé
- 2 c. à soupe de zeste de citron
- Décoration :blanc d’œuf
- sucre glacé
Préparation:
- Faire passer les amandes dans un hachoir deux fois afin d’avoir une pâte d’amande. Mettre de côté
- Mélanger les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devient blanc
- Ajouter la pâte d’amande, le beurre, vanille, zeste du citron en mélangeant avec la main afin d’obtenir une pâte dure
- Huiler vos mains, et former la pâte en petites boules
- Aplatir doucement ces boules et décorer soit: en mettant les dessus des biscuits dans du sucre en poudre SOIT en mettant une amande entière au centre du biscuit et badigeonner le biscuit d’un blanc d’oeuf
- Placer les biscuits sur une plaque huilée allant au four à 350 degrés pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés
- Placer les biscuits cuit sur une plaque afin qu’ils refroidissent
- Tremper chaque biscuit dans le sucre glacé
- Ces biscuits, lorsque refroidis, doivent être mis dans un contenant fermé et ils sont bons pendant 2 semaines. Sinon, vous pouvez les congeler jusqu’à environ 3 mois
