Recette : Baklawa aux Pistaches
C’est une délicieuse pâtisserie de baklawa aux pistaches. Vous pouvez modifier cette recette en utilisant les noix que vous désirez (amandes, noix de Grenoble, arachides, etc.). C’est un délice sucré, riche et plein de saveurs! Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
Ingrédients :
- 400 g. de pâte phyllo (20 feuilles)
- 450 g. de pistaches
- 250 ml de sirop de sucre (Cliquez sur Recette : Comment Préparer le Sirop de Sucre Façon Miel)
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 300 g. de beurre fondu
Préparation :
Étape 1 : Hachez grossièrement les pistaches dans un hachoir
Étape 2 : Placez les noix dans un bol et ajoutez la cannelle. Bien mélanger à la cuillère
Étape 3 : Dégelez la pâte phyllo au moins 1 à 2 heures avant d’utiliser. Déroulez les feuilles de pâte phyllo et coupez la même largeur que votre moule carré ou rectangulaire. Il est préférable d’utiliser un moule qui prend la moitié de la taille des feuilles afin que vous puissiez les utiliser pour la suite de la recette. Couvrez la moitié des feuilles d’une serviette humide
Étape 4 : Utilisez du beurre fondu pour beurrer le fond et les côtés du moule. Prenez une première feuille délicatement afin qu’elle ne déchire pas. Pliez la feuille si elle dépasse le moule et beurrez-là complètement. Faites pareil pour les 9 prochaines feuilles, Donc vous beurrez chaque feuille avant d’en ajouter une autre par dessus
Étape 5 : Lorsque les 10 feuilles sont placées unes par dessus les autres, éparpillez quelques cuillères de pistaches par dessus. Couvrez de 3 feuilles de phyllo et beurrez par dessus chaque feuille. Répétez cette même opération 4 autres fois (En tout, vous aurez 5 couches de noix avec 3 feuilles de phyllo beurrées entre chaque couche)
Étape 6 : À ce stade, vous devriez avoir épuisé votre quantité de noix. Gardez une poignée pour la fin. Lorsque vous êtes arrivés à votre 5ème couche de noix, couvrez-les de 10 feuilles de phyllo tout en badigeonnant de beurre entre chaque couche.
Étape 7 : Beurrez le dessus de la 10ème feuille et utilisez un couteau tranchant pour couper les feuilles en lanières. Coupez ensuite chaque lanière en plusieurs losanges
Étape 8 : Faites cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 25 minutes. Lorsque le dessous est doré, faites dorer le dessus
Étape 9 : À la sortie du four, versez le sirop de sucre refroidi dans les espaces entre les baklawa afin que le sirop se rend jusqu’au fond
Étape 10 : Saupoudrez chaque baklawa de pistaches hachées finement, Laissez refroidir complètement à la température ambiante avant de servir
