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Recette : Makrout

Ce sont des biscuits fourrés aux dattes et frits à l’huile. On peut en manger lors du goûter et souvent cela se mange durant le mois sacré de Ramadan puisque les dattes sont riches en fibre et en sucre. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 250 g de semoule fine
  • 250 g de semoule épaisse
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 100 g de beurre fondu
  • 120 ml d’eau de fleurs d’oranger
  • 125 ml d’eau tiède

Farce :

  • 200 g de dattes
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de beurre fondu
  • 1 c. à thé d’eau de fleurs d’oranger
  • 1/2 c. à thé de jus de citron (facultatif)
  • huile pour frire
  • miel

Préparation :

  1. Farce : Faites cuire les dattes dénoyautées à la vapeur pendant 20 minutes
  2. Placez-les dans un bol et ajoutez la cannelle, eau de fleurs d’oranger, le jus de citron, le beurre. Bien mélanger le tout
  3. Formez un bâtonnet avec cette farce (si c’est trop collant, ajoutez un peu de fécule de maïs)
  4. Dans un grand bol, placez la semoule, le sucre, le sel, le beurre, l’eau de fleurs d’oranger, et un peu d’eau à la fois. Mélangez avec les mains jusqu’à ce que tout soit bien homogène
  5. Formez une pâte et placez dans un sac de plastique et laissez reposer pendant 30 minutes
  6. Formez un bâtonnet avec la pâte et aplatir le centre
  7. Placez le bâtonnet de pâte de dattes au milieu et fermez
  8. Roulez pour former un bâtonnet mince
  9. Coupez la pâte en forme de losange et décorez chaque morceau en passant la lame du couteau du haut vers le bas et de gauche à droite
  10. Faites cuire dans l’huile chaude et plongez par la suite dans le miel chaud
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