Recette : Mhencha
Voici une autre recette bien connue : celle de mhencha. Ce sont des biscuits coupés en forme de losanges et qui sont préparés à base d’amandes ainsi que d’eau de fleurs d’oranger. Je vous laisse découvrir cette recette à travers les ingrédients ainsi que les étapes de sa préparation.
Ingrédients :
- 250 g d’amandes
- 125 g de sucre semoule
- 3 c. à soupe de beurre fondu
- ¼ c. à thé de cannelle
- 4 c. à thé d’eau de fleurs d’oranger
- une pincée de gomme arabique en poudre
- 20 feuilles de pastilla
- un peu de beurre fondu
Décoration :
- 1 jaune d’œuf
- un peu de miel
- un peu d’amandes effilées concassées
Préparation :
- Ébouillantezles amandes, émondez et essuyez-les avec un torchon propre puis mixez avec le sucre à plusieurs reprises jusqu’à ce que vous obteniez une pâte d’amande
- Ajoutez à la pâte d’amande le beurre, la cannelle, l’eau de fleurs d’oranger et la gomme arabique. Malaxez bien puis formez de longs bâtons
- Coupez les feuilles de pastilla en forme de grands rectangles et badigeonnez-les avec du beurre fondu. Enroulez le bâton d’amande dans la feuille. Avec un pinceau, badigeonnez la surface avec du jaune d’œuf et décorez avec les amandes effilées
- Disposez les bâtons sur une plaque et mettez au four jusqu’à coloration (environ 15 min)
- Une fois les bâtons cuits, arrosez avec du miel tiède et coupez-les en petits morceaux
