Manger halal, que des bienfaits !
Quoique manger halal est une prescription pour tout musulman à suivre, n’importe qui peut manger de la nourriture halal y compris les non musulmans.
Que signifie le mot Halal?
- Le mot halal signifie en arabe : ce qui est permis
- C’est l’animal qui a été égorgé en accord avec la Loi islamique décrite dans le Coran
Quels sont les critères de manger la nourriture halal?
- Sous la loi islamique, toutes les sources animales sont permises sauf les suivantes, incluant leurs produits et dérivés qui sont considérées également non permises :
La nourriture de source animal :
- cochons et sangliers
- chiens, serpents et singes
- animaux carnivores avec les griffes et les dents pointues comme les lions, tigres, ours et d’autres animaux semblables
- rapaces avec les griffes comme les aigles, vautours et d’autres oiseaux semblables
- les insectes nuisibles comme les rats, les mille-pattes, scorpions et d’autres animaux semblables
- les animaux interdits d’être tué dans l’Islam, c’est -à- dire, les fourmis, abeilles et les oiseaux de pic
- les animaux qui sont considérés repoussant généralement comme les poux, mouches, les vers et d’autres animaux semblables
- les animaux qui vivent tant sur terre que dans l’eau comme les grenouilles, crocodiles et d’autres animaux semblables
- mulets et ânes domestiques
- tous les animaux aquatiques intoxicants et hasardeux
- autres animaux non abattus selon la Loi islamique
- le sang
La nourriture d’origine végétale :
-Les plantes intoxicantes et hasardeuses sauf où la toxine ou le hasard peuvent être éliminés pendant le traitement
La boisson
– les boissons alcoolisées
-toutes les formes de boissons hasardeuses et intoxicantes
Autres critères nécessaires :
- La personne qui égorge doit être un musulman qui est mentalement capable d’entreprendre ce geste ainsi qu’il doit bien connaître les procédures sur l’abattage islamique
- L’animal à être abattu devrait être légitime selon la Loi islamique
- L’animal à être abattu devrait être vivant au moment de l’abattage
- L’expression Bismillah (au nom d’Allah) devrait être invoquée avant l’abattage de chaque animal
- La lame de couteau devrait être pointu et aiguisé et ne devrait pas quitter la région du cou de l’animal pendant le processus
- L’acte d’abattage devrait rompre la trachée, oesophage et artères principaux et veines dans la région du cou
Les bienfaits de manger halal
- l’abattage se fait la plus humainement possible sans torturer ou blesser l’animal durant le processus
- l’animal meurt sur le champ, ce qui évite sa souffrance
- la nourriture est plus hygiénique et propre puisque les standards de qualité sont plus élevés
Une étude faite en Allemagne par le Professeur Schultz et le Dr. Hazim
- Avec l’usage de l’électrocardiogramme (ECG- cela mesure le courant électrique généré par le battement cardiaque) ainsi que l’électroencéphalogramme (EEG- cela mesure l’activité électrique du cerveau) sur le cerveau des animaux durant l’abattage halal ainsi que l’abattage pratiqué en Occident ( Captive bolt stunning), l’étude démontre plusieurs faits intéressants :
Pour l’abattage Halal :
-il n’y avait eu aucun changement dans l’activité du cerveau (EEG) avant l’abattage ainsi que pendant les 3 premières secondes de l’abattage, ce qui indique que l’animal n’a pas senti de douleur pendant ou après l’incision
-Pour les 3 prochaines secondes, le EEG a enregistré une condition de sommeil profond- inconscient (ceci est dû au fait qu’il y a une grande portion de sang qui écoule du corps de l’animal)
-après ces 6 secondes, le EEG a enregistré un niveau zéro ( 0 ), ce qui montrait aucune sensation de douleur. Lorsque le message du cerveau s’est réduit à ce niveau zéro, le coeur battait toujours et le corps convulsait vigoureusement (un réflex de la moelle épinière ), ce qui résultait en une extraction d’un maximum de sang du corps de l’animal, résultant en une viande plus hygiénique pour le consommateur
Captive bolt stunning (un coup à la tête de l’animal avec un pistolet spécialisée avant l’abattage de l’animal) :
– ces animaux deviennent inconscients suite à ce coup
– le EEG (l’activité de cerveau ) démontrait une douleur atroce suite à cela
– le coeur de l’animal a cessé de battre suite à ce coup (ce qui résultait en une rétention de plus de sang dans la viande- ce qui rend la viande moins hygiénique et plus propice aux bactéries et maladies )
références : http://www.comores-online.com/mwezinet/religion/hallal.htm
http://www.nutrition.co.th/halal.html
