Recette : Brioches aux raisins secs
Voici une recette qui saura vous épater de par son goût merveilleux ainsi que la facilité à laquelle elles se préparent. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
Ingrédients :
Brioche :
- 280 g de farine
- 50 g sucre
- 125 ml de lait tiède
- 40 g de beurre fondu (4 c. à soupe)
- 1 c. à thé de levure boulangère
- sel
Garniture :
- 50 g de raisins secs trempés dans l’eau pendant 5 minutes
- confiture (orange ou abricot)
Crème pâtissière:
- 500 ml lait
- 1/2 t de farine
- 1/2 t de sucre
- 3 oeufs
Préparation de la crème pâtissière:
- Mettre le lait dans un pot à feu moyen et laisser se réchauffer
- Dans un bol, mettre les oeufs, ajouter le sucre et la farine. Mélanger le tout
- Ajoutez petit à petit le lait chaud dans le mélange
- Lorsque tout le lait soit incorporé, mettre ce mélange encore une fois à se réchauffer sur le feu en mélangeant continuellement jusqu’à épaississement
- Mettre cela dans un bol en le couvrant avec un film en plastique et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment où vous l’auriez de besoin
Préparation :
- Dans un malaxeur, placez tous les ingrédients de la brioche pour former une boule de pâte
- Laissez monter dans un endroit chaud pendant 1h30
- Sur un plan de travail fariné, placez la boule de pâte montée et étalez la pâte pour former un gros carré
- Étalez la crème pâtissière et ajoutez les raisins secs
- Roulez la pâte sur elle-même pour former un rouleau
- Coupez des tranches et placez sur une plaque allant au four
- Badigeonnez de jaune d’oeuf et laissez monter 45 minutes
- Faites cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 15 minutes
- Lorsque sortis du four, badigeonnez de confiture tiède
(photo : tatagateau.over-blog.com)