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Recette : Brioches aux raisins secs

Voici une recette qui saura vous épater de par son goût merveilleux ainsi que la facilité à laquelle elles se préparent. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

Brioche :

  • 280 g de farine
  • 50 g sucre
  • 125 ml de lait tiède
  • 40 g de beurre fondu (4 c. à soupe)
  • 1 c. à thé de levure boulangère
  • sel

Garniture :

  • 50 g de raisins secs trempés dans l’eau pendant 5 minutes
  • confiture (orange ou abricot)

Crème pâtissière:

  • 500 ml lait
  • 1/2 t de farine
  •  1/2 t de sucre
  •  3 oeufs

Préparation de la crème pâtissière:

  1. Mettre le lait dans un pot à feu moyen et laisser se réchauffer
  2. Dans un bol, mettre les oeufs, ajouter le sucre et la farine. Mélanger le tout
  3. Ajoutez petit à petit le lait chaud dans le mélange
  4. Lorsque tout le lait soit incorporé, mettre ce mélange encore une fois à se réchauffer sur le feu en mélangeant continuellement jusqu’à épaississement
  5. Mettre cela dans un bol en le couvrant avec un film en plastique et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment où vous l’auriez de besoin

Préparation :

  1. Dans un malaxeur, placez tous les ingrédients de la brioche pour former une boule de pâte
  2. Laissez monter dans un endroit chaud pendant 1h30
  3. Sur un plan de travail fariné, placez la boule de pâte montée et étalez la pâte pour former un gros carré
  4. Étalez la crème pâtissière et ajoutez les raisins secs
  5. Roulez la pâte sur elle-même pour former un rouleau
  6. Coupez des tranches et placez sur une plaque allant au four
  7. Badigeonnez de jaune d’oeuf et laissez monter 45 minutes
  8. Faites cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 15 minutes
  9. Lorsque sortis du four, badigeonnez de confiture tiède

(photo : tatagateau.over-blog.com)

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