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Recette : Petits Pains aux Olives Noires

Moelleux petits pains faits avec des olives noires et un peu de fromage. Ils sont parfaits pour le goûter ou pour accompagner un plat.

Ingrédients : 

  • 125 ml lait tiède
  • 275 g. farine
  • 1 c. à café levure boulangère
  • 2 c. à soupe sucre
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café poudre d’ail
  • 1 c. à soupe persil haché
  • 75 g. d’olives noires hachées
  • 55 g. beurre froid coupé en cubes
  • oeuf (pour badigeonner)
  • graines de sésame (pour décorer)

Étapes : 

  1. Dans la cuve du robot, versez le lait tiède puis rajoutez la
    levure sèche active et le sucre
  2. Laissez reposer environ 5 minutes afin d’activer la levure et ensuite rajoutez le restant des ingrédients : l’oeuf, la poudre d’ail et les olives noires
  3. Rajoutez le persil haché ainsi que le beurre froid coupé en morceaux
  4. Et en dernier rajoutez la farine puis pétrissez pendant environ 10 minutes afin d’obtenir une pâte légèrement collante mais très souple
  5. Farinez un grand saladier puis formez une boule lisse. Couvrez puis laisser
  6. Reposez dans un endroit tiède pendant environ 1h30
  7. Une fois la pâte bien gonflée, coupez la pâte en plusieurs petites boules de la même taille et poids. Les miennes pesaient environ 45 g. chacune
  8. Formez des boules lisses puis insérez un petit morceau de fromage au centre
  9. Espacez les boules dans un moule rond. J’ai utilisé deux petits moules, sinon utilisez un grand moule rond
  10. Badigeonnez les boules d’un oeuf battu puis ensuite saupoudrez le dessus de graines de sésame
  11. Laissez encore reposer 30 minutes dans un endroit tiède
  12. Faites cuire au four à 180 degrés celsius pendant environ 15 minutes et faites griller le dessus

 

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