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Recette : Yaourt fait maison sans yaourtière

Une façon simple à préparer votre yaourt à la maison sans avoir à l’acheter au magasin. Si vous n’avez pas l’appareil pour le préparer, voici comment faire. Ce n’est que la recette de base car il existe plusieurs variantes du yaourt, à vous de choisir quel arôme ou fruit à ajouter!

Ingrédients :

  • 1 litre de lait partiellement écrémé (2% ) à température ambiante
  • 2 c. à soupe de yaourt nature ou avec saveur

Préparation :

  1.  Versez le lait dans une casserole. Vous pouvez aromatiser le lait avec 2 c. à thé de l’arôme au choix (citron, orange, banane, cerise, café, etc.)
  2. Retirez votre yaourt du réfrigérateur afin qu’il soit à la température de la pièce
  3. Chauffez à feu moyen-élevé jusqu’à ce que vous voyez de la vapeur. Il ne faut pas bouillir le lait
  4. Retirez du feu et laissez refroidir jusqu’à température ambiante (ni chaud ni froid)
  5. Placez votre yaourt dans un grand bol et versez une louche de lait refroidit. Fouettez le tout afin que le yaourt se mélange parfaitement
  6. Entre temps, allumez le four à 200 F (100 C) pendant 5 à 10 minutes et ensuite éteignez. Laissez la lumière du four allumée
  7. Versez le contenu du bol dans la casserole et bien mélanger au fouet (en cercle mais également de haut en bas)
  8. Versez le tout dans de petits pots en verre et placez ceux-ci dans un moule peu profond allant au four
  9. Laissez les pots se reposer pendant 8 heures
  10. Retirez du four et réfrigérez pendant quelques heures
  11. PS : Lorsque le yaourt est prêt à être mangé, vous pouvez également ajouter des fruits frais OU broyez des fruits au robot électrique et ajoutez-les au yaourt en mélangeant le tout

(photo : clg-la-sologne-tigy.tice.ac-orleans-tours.fr)

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