Aliment : La face cachée des oeufs

Les oeufs ont souvent été mal vus dans la diète humaine, surtout pour les personnes souffrant de cholestérol et d’allergies, mais il y a plus de bienfaits qu’on voudrait croire. Voici les faits intéressants …

Valeur nutritive

• protéines (fabrique et répare les peau, muscles, cheveux, etc.)
• vitamine A (contribue à la bonne santé de la peau et des yeux)
• vitamine E (antioxydant, prévient des maladies)
• vitamine D (renforce les os et dents)
• vitamine K
• phosphore
• fer (aide à prévenir l’anémie et transporte l’oxygène aux cellules)
• sélénium (antioxydant)
• iode ( minéral qui est indispensable au bon fonctionnement de la thyroïde)
• choline (un rôle dans le développement cérébral)
• lutéine, zéaxanthine ( des antioxydants qui protègent les yeux et préviennent les cataractes)

L’oeuf est peu calorique (70 calories), et est un allié chez les femmes enceintes puisqu’il apporte des protéines riches en acides aminés qui sont essentiels au bon développement des tissus du foetus. Les oeufs peuvent être utilisés pour faire plusieurs sortes de recettes comme les gâteaux, les quiches, dans les salades, et bien plus encore.