Recette : Basboussa

Cette recette est préparée de différentes façons selon les différents pays arabes. Nous allons vous montrer une de ces façons avec le noix de coco. C’est idéal comme dessert ou même lors du goûter. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes.

Ingrédients :

• 450 g de semoule fine (2 1/2 tasses)
• 55 g de farine (1/2 tasse)
• 1 1/2 c. à soupe de levure chimique
• 40 g de noix de coco râpée (1/2 tasse)
• 200 g de beurre fondu (1 tasse)
• 1 c. à thé d’eau de fleurs d’oranger
• 115 g de yaourt
• 100 g sucre
• 30 amandes pochées
• Sirop : 340 g de sucre (1 1/2 tasse) , 250 ml d’eau, 1 c. à thé d’eau de rose

Préparation :

1. Placez tous les ingrédients dans un grand bol un après l’autre (à part les amandes et les ingrédients du sirop)
2. Mélangez avec la main et laissez reposer 30 minutes
3. Mettez un peu d’huile et de farine dans un moule carré allant au four
4. Étalez la pâte et faites des incisions en diagonale avec un couteau. Faites de même pour l’autre sens (afin que cela ressemble à des petits carrés de pâte)
5. Placez une amande dans le milieu de chaque carré
6. Faites cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 40 minutes
7. Entre temps préparez le sirop en mélangeant le sucre et l’eau dans une casserole
8. Faites bouillir et ajoutez l’eau de rose. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes
9. Versez le sirop chaud sur le basboussa qui vient de sortir du four

(photo : sousoukitchen.blogspot.com)