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Recette : Pain brioche au fromage à la crème

C’est la recette d’une brioche délicieuse au fromage à la crème. La brioche est farcie de fromage à la crème, ce qui lui donne un petit goût salé. Le résultat est excellent, voici ce dont vous aurez de besoin pour la préparer.

Ingrédients :

Pâte :

  • 950 g de farine
  • 90 g de sucre
  • 500 g de crème sûre
  • 1 c. à thé de sel
  • 2 c. à thé de levure boulangère diluée dans un peu d’eau tiède
  • 120 ml d’eau
  • 2 oeufs
  • 4 c. à soupe de beurre

Garniture :

  • 460 g de fromage à la crème
  • 170 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé d’extrait d’amandes
  • pincée de sel

Pour badigeonner :

  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 c. à thé d’eau

Étapes de préparation :

  1. Pour la pâte, battre à l’aide d’un mixer tous les ingrédients jusqu’à avoir un mélange homogène
  2. Étaler la pâte pour former un rectangle sur une plaque allant au four
  3. Malaxer dans un autre bol tous les ingrédients de la garniture et étalez  sur la pâte
  4. Rouler le rectangle en forme de gâteau rouleau
  5. Faire des incisions avec le coûteau sur la surface
  6. Couvrir et laisser reposer 1 h pour que la pâte double en volume
  7. Mélangez le blanc d’oeuf et l’eau dans un bol et mettre sur la brioche
  8. Cuir à 350 F pendant environ 25 minutes jusqu’à l’obtention d’une couleur doré

(photo : shopping-culinaire.com)

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