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Recette : Aubergine bolognaise

Les aubergines sont des légumes qui sont très bénéfiques pour la santé, entre autres elles contiennent des antioxydants, et de la vitamine B. Voici une recette toute originale et simple à faire. Je vous laisse la découvrir. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 3 aubergines
  • 6 c. à soupe d’huile végétale
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1 gros oignon
  • 100 g de fromage râpé

Sauce bolognaise :

  • 3 tomates coupées en dés
  • 4 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 c. à thé de paprika
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1 gousse d’ail
  • 1o0 g de viande de boeuf hachée

Préparation :

  1. Sauce : Dans une poêle, ajoutez l’huile et les tomates coupées en dés, les épices et l’ail. Mélangez et faire cuire un peu
  2. Ajoutez la viande en l’écrasant et mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe
  3. Coupez les aubergines en 2 et enlevez la peau de l’arrière de l’aubergine
  4. Faire frire les deux côtés dans une poêle avec l’huile chaude (4 c. à soupe). Ajoutez du sel
  5. Dans une poêle, ajoutez 2 c. à soupe d’huile et faire frire les oignons
  6. Ajoutez le sel, le poivre et remuez
  7. Placez les aubergines dans une plaque allant au four
  8. Ajoutez un peu de sauce bolognaise sur le dessus de chaque aubergine
  9. Ajoutez ensuite les oignons frits et le fromage râpé
  10. Faire cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 20 minutes

(photo : lacuisinedefrancoise.be)

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