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Recette : Sardines grillées et Zaalouk

Voici une recette qui plaira à ceux et celles voulant se remémorer des bonnes odeurs du Maroc et de la mer. Le poisson grillé est mieux pour la santé que lorsqu’il est frit à l’huile, donc vous avez le double bénéfice en préparant cette recette. Voici les ingrédients nécessaires ainsi les étapes.

Ingrédients : sardine et zaalouk

  • sardines
  • 2 aubergines
  • 2 tomates
  • 4 c. à soupe de persil haché
  • 1 c. à thé d’ail
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • pincée de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1 c. à thé de paprika
  • 1/2 c. à thé de safran
  • 1/2 c. à thé de harissa (poivron fort)
  • 1 c. à soupe de cumin
  • épices pour les sardines : 1/2 c. à thé de sel, 1 c. à thé de cumin, jus d’ un demi citron

(référence : sousoukitchen.blogspot.com)

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