Recette : Sardines grillées et Zaalouk
Voici une recette qui plaira à ceux et celles voulant se remémorer des bonnes odeurs du Maroc et de la mer. Le poisson grillé est mieux pour la santé que lorsqu’il est frit à l’huile, donc vous avez le double bénéfice en préparant cette recette. Voici les ingrédients nécessaires ainsi les étapes.
Ingrédients :
- sardines
- 2 aubergines
- 2 tomates
- 4 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à thé d’ail
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- pincée de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1 c. à thé de paprika
- 1/2 c. à thé de safran
- 1/2 c. à thé de harissa (poivron fort)
- 1 c. à soupe de cumin
- épices pour les sardines : 1/2 c. à thé de sel, 1 c. à thé de cumin, jus d’ un demi citron
(référence : sousoukitchen.blogspot.com)