Recette : Pithiviers
Dans la gastronomie, le pithiviers est un gâteau de pâte feuilletée fourré à la crème d’amandes. C’est un gâteau qui est très délicieux et vaut le coup d’être préparé. Cela ne demande pas beaucoup de temps ni d’ingrédients. Voici ce dont vous aurez de besoin ainsi que les étapes de préparation plus bas.
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de sucre glacé
Garniture :
- 90 g de beurre
- 110 g de sucre glacé
- 2 jaunes d’oeufs
- 150 g d’amandes moulues
- 2 c. à thé d’essence d’amande
Préparation :
- Beurrer une grande plaque
- À l’aide d’une assiette de 23 cm de diamètre, découper un cercle dans l’une des abaisses de pâte et un cercle de 25 cm dans l’autre abaisse
- Déposer le plus petit cercle sur la plaque
- Garniture : Dans un bol, battre le beurre en crème avec le sucre glacé
- Ajouter les jaunes d’oeufs et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène
- Ajouter les amandes moulues et l’essence d’amande
- Étendre la garniture sur la pâte jusqu’à 2.5 cm du bord
- Déposer l’autre cercle de pâte par-dessus
- Presser légèrement pour fermer
- Marquer la pâte en huit parts, en prenant soin de ne pas couper jusqu’au fond
- Décorer la bordure en incisant la pâte à intervalles réguliers
- Badigeonner du mélange d’oeuf et de sucre glacé
- Cuire au four à 425 F pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que ce soit gonflé et doré
(photo : un-amour-de-dessert.over-blog.com)
