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Les bienfaits du gingembre

gingembreLe gingembre est un trésor qu’on ne connaît pas sa valeur. C’est une plante qui émerge de la terre et qui sert à plusieurs choses. On peut l’utiliser comme épice pour cuisiner un plat, mais le gingembre a d’autres propriétés moins bien connues qui sont tout à fait remarquables.

D’ vient le gingembre?

On le retrouve en Chine, Jamaîque, l’ Inde et le Pakistan. Il a la ressemblance d’une pomme de terre, et il possède des fleurs jaunes.

Ses bienfaits

  • renforce la mémoire , et aide à eviter l’ oubli
  • traite le mal de tête et la migraine
  • enlève le mal de mer
  • renforce la vue
  • guérit l’usure de la voix et la difficulté de parler
  • nettoie la cage thoracique, et la gorge
  • prévient les nausées et les vomissements
  • soulage les symptômes du rhume et de la grippe
  • traite les troubles digestifs, les coliques, ballonnements et les gaz intestinaux

Son usage culinaire

 

  • Râpé ou haché frais, le rhizome de gingembre s’utilise dans les plats sautés et les currys, les soupes, les ragoûts à l’orientale et les plats de poisson. Penser à l’ajouter dans une vinaigrette composée d’huile, de vinaigre, de miel et de sauce soya. On peut aussi en ajouter dans l’eau du thé ou en faire une infusion à prendre à la fin du repas : faire chauffer ½ c. à thé de gingembre râpé et trois ou quatre graines de cardamome dans une tasse d’un mélange mi-lait mi-eau ou dans de l’eau. Passer. Prendre chaud ou glacé.
  • Mariné, il est indispensable dans la cuisine japonaise. On le sert avec les sushis, les sashimis, etc.
  • Confit ou cristallisé, il entre dans la composition de biscuits, gâteaux ou autres desserts. Haché finement, il est excellent dans de la crème fouettée.
  • Séché et moulu, il convient aux pains, pâtisseries, confiseries, poudings et entremets.
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