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Recette : Tajine aux légumes

Voici la recette d’un tajine aux légumes. C’est une recette idéale pour les végétariens puisqu’il n’y a pas de viande. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 carottes
  • 7 courgettes
  • 1 chou-fleur
  • 2 oignons
  • 3 pommes de terre
  • 2 tomates
  • 2 poivrons verts
  • 10 olives vertes
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1 c. à thé de paprika
  • 2 c. à soupe de persil haché

Préparation :

  1. Dans un tajine ou dans une marmite, mettre l’huile d’olive et ajoutez les carottes coupées (la grosseur de votre index)
  2. Ajoutez le chou-fleur, courgette et l’oignon coupés en petits morceaux
  3. Ajoutez par la suite les pommes de terre, poivrons verts et tomates coupées en tranches
  4. Ajoutez les épices et faire cuire pendant 45 minutes (n’ajoutez pas d’eau)
  5. Ajoutez les olives 10 minutes avant la fin de cuisson et décorez avec le persil haché

(photo : routard.com)

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