Recette : Tajine aux légumes
Voici la recette d’un tajine aux légumes. C’est une recette idéale pour les végétariens puisqu’il n’y a pas de viande. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
Ingrédients :
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 carottes
- 7 courgettes
- 1 chou-fleur
- 2 oignons
- 3 pommes de terre
- 2 tomates
- 2 poivrons verts
- 10 olives vertes
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1 c. à thé de paprika
- 2 c. à soupe de persil haché
Préparation :
- Dans un tajine ou dans une marmite, mettre l’huile d’olive et ajoutez les carottes coupées (la grosseur de votre index)
- Ajoutez le chou-fleur, courgette et l’oignon coupés en petits morceaux
- Ajoutez par la suite les pommes de terre, poivrons verts et tomates coupées en tranches
- Ajoutez les épices et faire cuire pendant 45 minutes (n’ajoutez pas d’eau)
- Ajoutez les olives 10 minutes avant la fin de cuisson et décorez avec le persil haché
(photo : routard.com)
