Recette : Poulet au riz trempé dans une sauce orientale à l’oignon

C’est une délicieuse recette du tajine de poulet avec du riz au safran. La sauce du tajine se mélange au riz, ce qui donne un goût onctueux. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Portions : 4 personnes

Durée de cuisson :  Cocotte : 20 minutes pour le poulet

Riz : 20 minutes

Ingrédients :

• la moitié d’un poulet coupé en morceaux (sans la peau)
• 1 oignon coupé en lamelles
• 2 c. à soupe d’huile de canola
• 1 tomate râpée
• 1 c. à thé de sel
• 3/4 c. à thé de gingembre
• pincée de safran
• 1/2 c. à thé de poivre
• 2 c. à soupe de persil haché
• 450 ml d’eau

Ingrédients pour le riz :

• 1 bol de riz
• 2 c. à soupe d’huile de canola
• 1 bouillon de poulet
• 3 bols d’eau bouillie (pour faire cuire le riz)
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1 c. à thé de sel
• pincée de safran
• pincée de curcuma

Préparation :

Étape 1 : Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une cocotte

Étape 2 : Ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il change de couleur. Versez un peu d’eau si l’oignon commence à coller

Étape 3 : Ajoutez ensuite le poulet, la tomate, les épices et le persil. Remuez et versez l’eau

Étape 4 : Faites cuire à la pression pendant 20 minutes

Étape 5 : Riz : Entre temps, dans une autre casserole, versez l’huile et ajoutez le riz, le bouillon, le safran

Étape 6 : Versez la moitié de l’eau. Ajoutez les épices et remuez. Continuez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 20 minutes)

Étape 7 : Montage : Placez le riz dans le fond d’une grande assiette. Les morceaux de poulet doivent être placés par dessus et la sauce au pourtour