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Recette : Tartelettes à la confiture de framboise

Ce sont de merveilleuses tartelettes à la confiture de framboise. C’est parfait pour les journées chaudes, la crème glacée est très rafraîchissante. Voici ce dont vous aurez besoin.

Ingrédients :

Pâte sablée à la violette :

  • 250 g de farine +50 g
  • 2 g de sel
  • 2 g de levure chimique
  • 200 g de beurre mou coupé en dés
  • 150 g de sucre glacé
  • 1 blanc d’oeuf
  • 2 c. à soupe de sirop de violette

Crème glacé framboise / violette :

  • 2 oeufs
  • 4 c. à soupe de confiture de framboise
  • 2 c. à soupe de sirop à la violette
  • 80 g de sucre
  • 1 sachet de crème fixe
  • 120 g de beurre coupé en morceaux
  • colorant rouge ou rose

Préparation :

  1. Pâte sablée : Versez la farine dans un bol et faites un puits
  2. Ajoutez le sirop à la violette, le sel, la levure et le blanc d’oeuf. Mélangez le tout
  3. Ajoutez le beurre et le sucre glacé. Bien mélanger avec les doigts et utilisez les 50 g de farine supplémentaire pour former une boule de pâte
  4. Placez la boule dans un film alimentaire et placez au frais pendant 2 heures
  5. Confiture : Mettre tous les ingrédients dans une casserole (sauf le beurre et la crème fixe)
  6. Chauffez à feu doux tout en fouettant
  7. Arrêtez le feu lorsque cela bouille
  8. Ajoutez le beurre et bien mélanger
  9. Passez cela au mixer afin que la crème devienne lisse
  10. Versez la crème dans un récipient pouvant aller au congélateur et congelez pour 2 heures
  11. Abaissez la pâte et découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce
  12. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 10 minutes
  13. Placez-les sur une grille afin qu’ils refroidissent
  14. Retirez la crème du congélateur et la battre au batteur électrique avec 1 sachet de crème fixe. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes
  15. Lorsque le temps soit écoulé, placez la crème dans une poche à douille
  16. Saupoudrez chaque biscuit avec du sucre glacé puis recouvrir de crème glacé
  17. Conservez au réfrigérateur jusqu’à ce que vous êtes prêts à les manger

(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)

 

 

 

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