Recette : Tartelettes à la confiture de framboise
Ce sont de merveilleuses tartelettes à la confiture de framboise. C’est parfait pour les journées chaudes, la crème glacée est très rafraîchissante. Voici ce dont vous aurez besoin.
Ingrédients :
Pâte sablée à la violette :
- 250 g de farine +50 g
- 2 g de sel
- 2 g de levure chimique
- 200 g de beurre mou coupé en dés
- 150 g de sucre glacé
- 1 blanc d’oeuf
- 2 c. à soupe de sirop de violette
Crème glacé framboise / violette :
- 2 oeufs
- 4 c. à soupe de confiture de framboise
- 2 c. à soupe de sirop à la violette
- 80 g de sucre
- 1 sachet de crème fixe
- 120 g de beurre coupé en morceaux
- colorant rouge ou rose
Préparation :
- Pâte sablée : Versez la farine dans un bol et faites un puits
- Ajoutez le sirop à la violette, le sel, la levure et le blanc d’oeuf. Mélangez le tout
- Ajoutez le beurre et le sucre glacé. Bien mélanger avec les doigts et utilisez les 50 g de farine supplémentaire pour former une boule de pâte
- Placez la boule dans un film alimentaire et placez au frais pendant 2 heures
- Confiture : Mettre tous les ingrédients dans une casserole (sauf le beurre et la crème fixe)
- Chauffez à feu doux tout en fouettant
- Arrêtez le feu lorsque cela bouille
- Ajoutez le beurre et bien mélanger
- Passez cela au mixer afin que la crème devienne lisse
- Versez la crème dans un récipient pouvant aller au congélateur et congelez pour 2 heures
- Abaissez la pâte et découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce
- Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 10 minutes
- Placez-les sur une grille afin qu’ils refroidissent
- Retirez la crème du congélateur et la battre au batteur électrique avec 1 sachet de crème fixe. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes
- Lorsque le temps soit écoulé, placez la crème dans une poche à douille
- Saupoudrez chaque biscuit avec du sucre glacé puis recouvrir de crème glacé
- Conservez au réfrigérateur jusqu’à ce que vous êtes prêts à les manger
(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)
