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Recette : Gâteau aux cerises

Voici la recette du gâteau aux cerises. C’est un gâteau qui est farci d’un mélange de cerises au centre, ce qui lui donne un goût tout à fait particulier. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 2 t de cerises
  • 1 c. à soupe de farine
  • 125 ml de jus des cerises
  • 2 c. à thé de levure chimique
  • 250 g de farine
  • pincée de sel
  • 160 g de sucre
  • 5 c. à soupe de noix de coco râpée
  • 125 g de beurre en morceaux
  • 1 oeuf
  • 180 ml de lait

Préparation :

  1. Beurrer un moule rond
  2. Dans une casserole, faire chauffer à feux doux les cerises égouttées et la farine délayée dans le jus de cerises réservé jusqu’à ébullition et épaississement du mélange
  3. Laisser refroidir
  4. Dans un grand bol, tamiser farine, levure chimique et sel
  5. Ajouter le sucre et le noix de coco
  6. Y introduire le beurre en morceaux jusqu’à ce que le mélange soit fin
  7. Réserver 125 ml du mélange pour saupoudrer sur le gâteau
  8. Mélanger l’oeuf et le lait et ajouter aux ingrédients secs et remuer jusqu’à ce que ce soit presque lisse
  9. Déposer les 2/3 du mélange dans le moule et égaliser la surface
  10. Déposer le mélange de cerises refroidi
  11. Déposer le reste de la pâte à gâteau
  12. Saupoudrer de 125 g d’ingrédients secs réservés
  13. Cuire au four à 350 F pendant environ 35 minutes

(photo : petitcheflustine.com)

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