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Recette : Roulé au chocolat et framboises

Voici la recette d’un roulé au chocolat et framboises. C’est farci avec de la crème à fouetter et des framboises. C’est un pur délice qui peut être fait pour toute occasion. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 160 g de farine
  • 1/2 c. à thé de levure chimique
  • pincée de sel
  • 4 c. à soupe de cacao
  • 3 oeufs
  • 85 g de sucre
  • 4 c. à soupe de chocolat noir râpé
  • 1 c. à soupe d’eau très chaude
  • 310 ml de crème à fouetter avec 2 c. à soupe de sucre
  • 300 g de framboises

Préparation :

  1. Beurrer un moule carré
  2. Tapisser le fond de papier sulfurisé et beurrer
  3. Tamiser farine, levure chimique, sel et cacao
  4. Dans un bol, battre les oeufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient pâles
  5. Ajouter le sucre petit à petit en battant sans arrêt
  6. Incorporer le mélange de farine, chocolat et eau
  7. Étendre dans le moule et égaliser la surface
  8. Cuire au four à 350 F pendant 12 à 15 minutes
  9. Déposer un linge sec et humide sur la surface de travail
  10. Démouler le gâteau sur le linge
  11. Rouler le gâteau à l’aide du linge et laisser refroidir
  12. Dérouler le gâteau puis retirer le linge sec et le papier sulfurisé
  13. Étendre la crème à fouetter et les framboises
  14. Rouler de nouveau
  15. Couper les extrémités du gâteau roulé et décorer avec un peu de farine sur le dessus

(photo : menugourmet.com)

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