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Recette : Croquettes de poulet et pommes de terre

Voici une recette qui est très amusante surtout pour ceux qui ont des enfants puisqu’ils peuvent tremper leurs croquettes dans une sauce mayonnaise ou ketchup.

Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre
  • 250 g. de farine
  • 100 g. de blanc de poulet cuit
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1/2 litre de bouillon
  • beurre
  • parmesan râpé
  • sel

Préparation:

  1. Faire cuire les pommes de terre en enlevant leur peau par la suite. Les passer au moulin à légumes (les écraser)
  2. Incorporer la farine, le jaune d’oeuf, les blancs de poulets cuits et hachés, et le persil
  3. Mélanger le tout pour que ce soit homogène
  4. Préparer les croquettes en faisant des boules d’une grosseur d’un pouce en largeur
  5. Les cuire dans un bouillon très chaud. Quand les croquettes apparaissent à la surface, les égoutter et verser dans une assiette
  6. Les assaissonner avec du beurre et parmesan
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