Recette : Gâteau au citron et à la banane
Le gâteau aux bananes et citron est un pur délice. Le glaçage est fait à base de fromage à la crème et le gâteau lui-même a un mélange de bananes, zeste de citron et noix de coco. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 1 1/2 c. à thé de levure chimique
- pincée de sel
- 90 g de beurre
- 80 g de sucre
- 50 g de noix de coco râpé
- le zeste d’un citron râpé finement
- 5 c. à soupe de jus de citron
- 2 oeufs
- 100 g de bananes mûres écrasées
Glaçage :
- 90 g de fromage à la crème
- 45 g de beurre
- 5 c. à soupe de sucre glacé
- 1 c. à thé de zeste de citron râpé
Préparation :
- Beurrer un moule rond et saupoudrer de farine
- Dans un bol, tamiser la farine, levure chimique et le sel
- Ajouter le beurre, sucre, noix de coco, les zestes, le jus de citron, les oeufs et les bananes écrasées
- Battre 1 minute au batteur électrique à basse vitesse et ensuite pendant 2 minutes à haute vitesse
- Verser dans le moule et égaliser la surface
- Cuire au four à 35o F pendant 45 minutes
- Glaçage : Dans un bol, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux
- Ajouter le sucre glacé et les zestes en battant jusqu’à ce que le mélange soit crémeux
- Étendre le glaçage sur le gâteau refroidi
- Décorer avec des tranches de bananes
(photo : fiveroses.ca)
