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Recette : Gâteau au citron et à la banane

Le gâteau aux bananes et citron est un pur délice. Le glaçage est fait à base de fromage à la crème et le gâteau lui-même a un mélange de bananes, zeste de citron et noix de coco. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 1 1/2 c. à thé de levure chimique
  • pincée de sel
  • 90 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 50 g de noix de coco râpé
  • le zeste d’un citron râpé finement
  • 5 c. à soupe de jus de citron
  • 2 oeufs
  • 100 g de bananes mûres écrasées

Glaçage :

  • 90 g de fromage à la crème
  • 45 g de beurre
  • 5 c. à soupe de sucre glacé
  • 1 c. à thé de zeste de citron râpé

Préparation :

  1. Beurrer un moule rond et saupoudrer de farine
  2. Dans un bol, tamiser la farine, levure chimique et le sel
  3. Ajouter le beurre, sucre, noix de coco, les zestes, le jus de citron, les oeufs et les bananes écrasées
  4. Battre 1 minute au batteur électrique à basse vitesse et ensuite pendant 2 minutes à haute vitesse
  5. Verser dans le moule et égaliser la surface
  6. Cuire au four à 35o F pendant 45 minutes
  7. Glaçage : Dans un bol, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux
  8. Ajouter le sucre glacé et les zestes en battant jusqu’à ce que le mélange soit crémeux
  9. Étendre le glaçage sur le gâteau refroidi
  10. Décorer avec des tranches de bananes

(photo : fiveroses.ca)

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