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Recette : Harira aux lentilles et à la vermicelle

La harira est une soupe typiquement marocaine qui est très riche en protéines et fer. Cette soupe peut être préparée avec différents ingrédients, celle-ci est faite avec de la vermicelle et un peu de cannelle. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.harira

Ingrédients :

  • 2 tomates râpées
  • 3 oignons râpés
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à thé rase de cannelle
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 T de lentilles
  • pincée de poivre
  • 1/2 T de fécule de farine blanche
  • 1/2 T de vermicelle
  • 2 c. à soupe de tomate concentrée (dilué dans un peu d’eau)
  • morceaux de viande (facultatif)
  • 1/2 T d’herbes coupées finement (persil et coriandre)
  • eau

Préparation :

  1. Faites revenir l’oignon râpé, la tomate avec le sel, l’huile, le poivre, la cannelle et l’herbe mixée
  2. Ajoutez les lentilles et couvrir d’eau à moitié
  3. Faites cuire une demi-heure, puis ajouter la fécule diluée dans un peu d’eau, la tomate concentrée, sans cesser de tourner avec une cuillère en bois
  4. Ajoutez à la fin le vermicelle, et bien mélanger avec le reste
  5. Servir chaud
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