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Recette : Gâteau arc-en-ciel

C’est un formidable gâteau à 6 étages de couleurs différentes parfait pour une occasion spéciale. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 3 t de farine
  • 4 c. à thé de fécule de maïs
  • 1 c. à thé de levure chimique
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 t de beurre
  • 2 t de sucre
  • 5 blancs d’oeufs
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 t de lait
  • colorant violet, bleur, vert, jaune, orange, rouge

Glaçage :

  • 3 pots de mascarpone
  • 6 c. à soupe de sucre glacé
  • 2 sachets de crèmfixe

Décoration :

  • pâte à sucre rouge (voir la recette : http://www.recettesmaroc.com/whatsnew/recette-pate-a-sucre-a-la-guimauve)
  • perle de sucre blanche nacré

Préparation :

  1. Dans un bol, mélanger la farine, levure, fécule de maïs et sel
  2. Dans un autre bol, battre le beurre et sucre
  3. Ajouter les blancs d’œufs et la vanille et battre encore
  4. Ajouter ensuite petit à petit le mélange de farine en alternant avec le lait jusqu’à épuisement des deux. Bien battre
  5. Séparer la pâte en 6 dans de petits bols et ajouter du colorant différent pour chacune des pâtes
  6. Mettre une feuille de papier sulfurisé dans le fond d’un moule rond et badigeonner le fond et les bords d’huile végétale
  7. Verser une préparation dans le moule et cuire pendant 5 minutes au four à 500 F
  8. Refaire avec les autres pâtes (changer le papier cuisson à chaque fois)
  9. Laisser refroidir les pâtes
  10. Glaçage : Dans un saladier, battre le mascarpone avec le sucre glacé et la crèmfixe
  11. Tartiner d’un demi centimètre chaque rond de gâteau avec le glaçage
  12. Poser les unes sur les autres : violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge
  13. Recouvrir d’une fine couche de glaçage et placer au frais 30 minutes
  14. Après ce temps, refaire le même processus en écoulant toute la crème et bien lisser
  15. Décoration : Étaler la pâte à sucre rouge sur un plan de travail recouvert de sucre glacé
  16. Faire des fleurs marguerites avec les 4 emporte-pièce éjecteurs
  17. Décorer avec des perles de sucre blanche nacré (facultatif) et conserver au frais

(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)

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