Recette : Faire vos guimauves
Pour ceux qui savent, les guimauves fait en magasin sont faites avec de la gélatine animale. Voici une recette qui plaira à tous ceux qui se soucient de leur santé ainsi que celle de leurs enfants. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation. C’est une recette simple à préparer.
- 6 feuilles de gélatine végétale
- 80 ml d’eau
- 250 g de sucre
- 3 blancs d’oeuf
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 30 g de fécule de maïs
- 60 g de sucre glacé
Préparation :
- Faire tremper vos feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide jusqu’à ce qu’elles ramollissent
- Monter les blancs d’oeuf en neige bien ferme
- Dans une casserole mettre le sucre glacé et l’eau et porter à ébullition
- Laisser bouillir environ 3 minutes en remuant de temps en temps
- Retirer la casserole du feu et ajouter les feuilles de gélatine
- Bien mélanger jusqu’à parfaite intégration de la gélatine
- Verser ce sirop sur les blancs en neige en battant au batteur électrique pendant quelques minutes
- Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé et badigeonner le papier d’huile à l’aide d’un pinceau
- Verser la préparation dedans et placer au frais pendant 2 heures
- Une fois le temps de repos fini, mélanger le fécule de maïs et le sucre glacé ensemble
- Mettez un peu de ce mélange sur votre plan de travail et démouler votre guimauve maison dessus
- Recouvrir votre bloc de guimauve du mélange (fécule de maïs / sucre glacé) puis découper des tranches
- Rouler chaque tranche dans le mélange puis couper des cubes de guimauve
- Rouler également les cubes dans le mélange
(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)
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