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Sauce : Salsa

C’est la recette de salsa fait maison. Elle est riche et onctueuse et se mange souvent avec des chips tortillas (nachos) ou dans les tacos et fajitas. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes.

Ingrédients :

  • 3 grosses conserves de tomates italiennes (enlevez le jus)
  • 1 poivron vert haché finement
  • 2 gros oignons hachés finement
  • 2 piments forts hachées finement
  • 8 gousses d’ail hachées finement
  • 250 ml de vinaigre blanc (mettre un peu de vinaigre à la fois afin de goûter à chaque ajout)
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 c. à thé d’origan
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 3 c. à thé de gros sel
  • 2 conserves de tomate concentrée

Préparation :

  1. Mettre tous les ingrédients dans un chaudron et faites cuire à découvert à feu moyen pendant 45 minutes
  2. Durant la cuisson, brassez régulièrement en défaisant les tomates en petits morceaux
  3. Placez dans des pots stérilisés afin de les conserver plus longuement
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