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Recette : Soupe aux pois cassés

C’est la recette de soupe aux pois cassés. Elle est riche, crémeuse et délicieuse. C’est une soupe qui est parfaite pour les temps froids de l’année. Voici ce dont vous aurez besoin.

Ingrédients :

  • 2 oignons coupés en morceaux
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 350 g. de pois cassés
  • 1.25 L (1250 ml) d’eau
  • 1/2 jus de citron (réservez le zeste)
  • pincée de paprika

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, ajoutez l’huile d’olive, les oignons, le sel et faire cuire sur feu moyen jusqu’à ce que les oignons ramollissent (plusieurs minutes)
  2. Ajoutez les pois cassés et l’eau et faire bouillir. Lorsque cela bouille, diminuez le feu et faire cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pois soient cuits
  3. Enlevez la moitié du liquide de la casserole et placez dans un grand bol. Réservez de côté
  4. Malaxez la soupe restante du chaudron afin que la soupe devienne une purée
  5. Remettre dans la casserole le liquide qui a été retiré auparavant
  6. Brassez et ajoutez le jus de citron
  7. Ajoutez du sel s’il en manque
  8. Servir chaud en versant un peu d’huile d’olive par dessus et une pincée de paprika

(photo : cuisine-gratuite.com)

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