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Recette : Beignet Marocain Sfenj

Voici la recette des beignets marocains (sfenj). C’est un beignet frit à l’huile qui est souvent servit avec du miel ou du sucre. Il est excellent lors du petit déjeuner ou même lors du goûter. Voici les ingrédients et étapes nécessaires.

Ingrédients :

  • 3 1/4 T de farine (500 g.)
  • 400 ml d’eau tiède
  • 1 c. à soupe de levure boulangère diluée avec 1 c. à thé de sucre et 60 ml d’eau tiède)
  • 1 à 2 litres d’huile végétale (pour la cuisson des beignets)
  • 1 c. à thé de sel
  • un bol d’eau

Préparation :

Étape 1 : Diluez la levure et laissez reposer 10 minutes

Étape 2 : Dans un grand saladier, placez la farine et ajoutez le sel d’un côté et la levure diluée de l’autre

Étape 3 : Versez un peu d’eau à la fois et bien mélanger à la main jusqu’à ce que vous obtenez une consistance collante. Travaillez la pâte pendant environ 5 minutes. Elle sera prête lorsqu’elle devient élastique

Étape 4 : Couvrez d’une pellicule en plastique et laissez monter 2 heures. La pâte gonflera. Retirez ensuite la pellicule et mélangez la pâte avec la main

Étape 5 : Faites chauffer assez d’huile végétale pour couvrir les beignets dans une poêle profonde

Étape 6 : Trempez vos mains dans l’eau et formez une boule de pâte. Trouez la pâte avec les doigts. Placez la pâte délicatement dans l’huile chaude et faites dorer les deux côtés

Étape 7 : Retirez le beigne de l’huile et placez sur du papier absorbant. Répétez étapes 6 et 7 pour le restant de la pâte

Étape 8 : Dégustez chaud avec du miel ou autre condiment

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