Recette : Beurek

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C’est une recette originale, celle de beurek turque. C’est une farce de fromage à l’intérieur d’une feuille de brick qui est ensuite enrobée de chapelure et frit à l’huile. Le fromage fond dans la bouche, c’est excellent comme entrée à un repas.

Ingrédients :

  • 4 feuilles de pastilla
  • 25 g. de beurre
  • 25 g. de farine
  • 200 ml de lait
  • pincée de noix de muscade
  • sel
  • poivre
  • 2 oeufs
  • 50 g. de fromage
  • 75 g. de chapelure
  • huile végétale (pour la friture)

Préparation :

Étape 1 : Dans une casserole, faites fondre le beurre et mélangez avec la farine

Étape 2 : Versez le lait et amenez à ébullition tout en remuant au fouet

Étape 3 : Ajoutez les épices et continuez à remuer pendant quelques minutes

Étape 4 : Hors du feu, ajoutez 1 jaune d’oeuf et le fromage râpé. Bien mélanger

Étape 5 : Prenez 1 c. à soupe de ce mélange et placez au bas de chaque feuille de pastilla

Étape 6 : Pliez le bas, ensuite les côtés et ensuite roulez la feuille sur elle-même

Étape 7 : Dans une assiette creuse, battre le restant des oeufs et trempez un à un les feuilles pliées

Étape 8 : Ensuite roulez-les dans la chapelure

Étape 9 : Faites frire les deux côtés dans l’huile et égouttez sur du papier absorbant

(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)