Recette : Beurek
C’est une recette originale, celle de beurek turque. C’est une farce de fromage à l’intérieur d’une feuille de brick qui est ensuite enrobée de chapelure et frit à l’huile. Le fromage fond dans la bouche, c’est excellent comme entrée à un repas.
Ingrédients :
- 4 feuilles de pastilla
- 25 g. de beurre
- 25 g. de farine
- 200 ml de lait
- pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
- 2 oeufs
- 50 g. de fromage
- 75 g. de chapelure
- huile végétale (pour la friture)
Préparation :
Étape 1 : Dans une casserole, faites fondre le beurre et mélangez avec la farine
Étape 2 : Versez le lait et amenez à ébullition tout en remuant au fouet
Étape 3 : Ajoutez les épices et continuez à remuer pendant quelques minutes
Étape 4 : Hors du feu, ajoutez 1 jaune d’oeuf et le fromage râpé. Bien mélanger
Étape 5 : Prenez 1 c. à soupe de ce mélange et placez au bas de chaque feuille de pastilla
Étape 6 : Pliez le bas, ensuite les côtés et ensuite roulez la feuille sur elle-même
Étape 7 : Dans une assiette creuse, battre le restant des oeufs et trempez un à un les feuilles pliées
Étape 8 : Ensuite roulez-les dans la chapelure
Étape 9 : Faites frire les deux côtés dans l’huile et égouttez sur du papier absorbant
(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)