Recette : Filet de cabillaud et légumes
C’est un excellent petit plat qui peut servir comme entrée à un plat principal. Sa présentation lui ajoute un atout intéressant, mais cette recette est également riche de par son poisson et ses légumes. Je vous laisse découvrir le reste.
Ingrédients :
- 2 files de cabillaud
- 1/4 de poivron vert, de jaune et de rouge
- 6 tomates cerise
- 1/2 oignon
- 6 olives vertes
- 1/4 de courgette
- 1 c. à soupe de sauce tomate
- 1/2 bouillon
- sel ( au goût)
- poivre (au goût)
- 1 c. à soupe de persil haché
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de beurre
Préparation :
- Placez chaque filet dans du papier aluminium et ajoutez du sel, du poivre et 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Refermez le papier aluminium et faites cuire au four à 400 F (200 C ) pendant 10 minutes
- Coupez les poivrons, les oignons et les tomates en petits morceaux
- Coupez les olives en rondelles
- Faites revenir ces légumes dans une poêle avec le beurre
- Ajoutez le bouillon émietté ainsi que le persil. Bien mélanger
- Dans une poêle, placez 1 c. à soupe d’huile et ajoutez la courgette coupée en tranches. Faites revenir pendant quelques minutes et ajoutez du sel et poivre au goût
- Montage : Dans un petit moule rond de pâtisserie, remplir le 3/4 de légumes et ensuite retirez le moule (remplir 2 moules)
- Placez le cabillaud coupé en 2 dans chaque moule et décorez de tranches de courgette
- Réchauffez la sauce tomate et placez dans une poche à douille pour ensuite décorer le pourtour de votre plat
(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)