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Recette : Filet de cabillaud et légumes

C’est un excellent petit plat qui peut servir comme entrée à un plat principal. Sa présentation lui ajoute un atout intéressant, mais cette recette est également riche de par son poisson et ses légumes. Je vous laisse découvrir le reste.

Ingrédients :

  • 2 files de cabillaud
  • 1/4 de poivron vert, de jaune et de rouge
  • 6 tomates cerise
  • 1/2 oignon
  • 6 olives vertes
  • 1/4 de courgette
  • 1 c. à soupe de sauce tomate
  • 1/2 bouillon
  • sel ( au goût)
  • poivre (au goût)
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de beurre

Préparation :

  1. Placez chaque filet dans du papier aluminium et ajoutez du sel, du poivre et 1 c. à soupe d’huile d’olive
  2. Refermez le papier aluminium et faites cuire au four à 400 F (200 C ) pendant 10 minutes
  3. Coupez les poivrons, les oignons et les tomates en petits morceaux
  4. Coupez les olives en rondelles
  5. Faites revenir ces légumes dans une poêle avec le beurre
  6. Ajoutez le bouillon émietté ainsi que le persil. Bien mélanger
  7. Dans une poêle, placez 1 c. à soupe d’huile et ajoutez la courgette coupée en tranches. Faites revenir pendant quelques minutes et ajoutez du sel et poivre au goût
  8. Montage : Dans un petit moule rond de pâtisserie, remplir le 3/4 de légumes et ensuite retirez le moule (remplir 2 moules)
  9. Placez le cabillaud coupé en 2 dans chaque moule et décorez de tranches de courgette
  10. Réchauffez la sauce tomate et placez dans une poche à douille pour ensuite décorer le pourtour de votre plat

(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)

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