Recette : Suisses aux pépites de chocolat
C’est une délicieuse recette de suisses aux pépites de chocolat et crème pâtissière. Cela peut se manger seul ou à l’heure du goûter. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
Ingrédients :
Pâte :
- 350 g de farine
- 30 g de sucre
- 1 c. à soupe de levure boulangère
- 1 c. à thé de sel
- 2 c. à soupe de lait
- 3 oeufs
- 165 g de beurre mou
Crème pâtissière :
- 1 c. à soupe de farine
- 20 g de fécule de maïs
- 2 jaunes d’oeuf
- quelques gouttes d’arôme de vanille
- 1 c. à thé de beurre
- 250 ml de lait
Garniture :
- pépites de chocolat
- 25 g de sucre
- 25 ml d’eau
- 1 jaune d’oeuf + un peu d’eau
Préparation :
- Pâte : Dans un bol, battre les oeufs et ajoutez tous les ingrédients sauf la farine
- Lorsque cela est homogène, ajoutez peu à peu la farine jusqu’à ce que cela devienne une pâte
- Pétrir pendant quelques minutes et ensuite laissez reposer pour 1h30
- Lorsque le temps soit écoulé, aplatir la pâte en forme de rectangle et placez sur une plaque
- Recouvrir de film alimentaireet placez au réfrigérateur pendant 1 h
- Crème : Chauffez le lait, vanille et beurre dans une casserole
- Dans un bol, fouettez le sucre, les jaunes d’œuf, la fécule de maïs et la farine. Bien mélanger
- Versez le lait chaud sur le mélange de farine tout en fouettant
- Remettre cette préparation dans la casserole et allumez le feu à moyen
- Remuez jusqu’à épaississement
- Placez-le dans un bol et couvrez d’un film alimentaire. Placez au frais
- Montage : Sur un plan de travail, placez votre pâte en forme de rectangle et brassez la crème froide et versez sur la moitié de la pâte (partie inférieure)
- Saupoudrez par dessus les pépites de chocolat et repliez la pâte sur elle-même
- Passez le rouleau par dessus afin qu’elle soit lisse
- Découper en tranches de 3 cm de largeur et placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Laissez reposer 1h30 (recouvrir d’un film alimentaire)
- Dans une casserole, faites bouillir le sucre avec l’eau et laissez refroidir
- Badigeonnez les suisses de jaune d’oeuf et eau
- Faites cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 12 minutes
- Lorsque sortis du four, badigeonnez du mélange sucre et eau
(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)