Recette : Brioches Feuilletées Moelleuses
Des brioches feuilletées, moelleuses que vous pouvez préparer sans trop d’ingrédients. Elles seront parfaites pour le petit déjeuner ou le goûter !
Portions : 12
Ingrédients :
- 200 ml lait tiède
- 200 ml eau tiède
- 125 ml huile végétale
- 2 blancs d’oeufs
- 1 c. à café sel
- 125 g. sucre
- 1 c. à soupe levure sèche active
- 800 g. farine
- 100 g. beurre ramolli non salé
- amandes effilées/ graines de sésame/etc. (pour décorer)
- 2 jaunes d’oeufs
Étapes :
- Versez l’eau et lait tiède dans un grand saladier
- Versez l’huile végétale et les blancs d’oeufs. Réservez les jaunes pour badigeonner les brioches à la fin
- Rajoutez le sel et sucre et remuez à l’aide d’une spatule
- Ensuite versez la levure sèche active et bien mélanger avant de rajouter la farine en 2 ou 3 fois
- Bien mélanger entre chaque ajout de farine
- Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes tout en le gardant dans le saladier et ensuite formez une belle boule lisse
- Déposez dans un saladier et laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède
- Huilez vos mains et dégazez la pâte
- Huilez également votre espace de travail et déposez la pâte dessus en utilisant vos mains pour l’aplatir et former un rectangle
- Étalez grossièrement la moitié du beurre ramolli sur la surface de la pâte
- Repliez la pâte sur elle-même en allant jusqu’au centre
- Badigeonnez encore du beurre sur cette partie de la pâte
- Rabattre l’autre extrémité de pâte vers le centre et beurrez uniquement un côté de la pâte puisque nous allons la replier sur elle-même
- Repliez le côté non beurré sur la partie beurrée et essayez d’aligner les extrémités ensemble
- Utilisez une roulette à pizza pour détailler des bandes d’environ 2 à 3 cm de largeur, cela équivaut à environ 1 pouce
- Pour former la brioche, pliez-la en deux puis faites l’action de le tordre 2 ou 3 fois et scellez la pâte ensemble. Faites de même avec le restant de morceaux
- Déposez les brioches sur une plaque et laissez-les reposer 15 minutes avant de les badigeonner de jaune d’œuf
- Pour la décoration, vous pouvez rajouter des amandes effilées, des graines de sésame ou autre graine de votre choix
- Faites cuire au four préchauffé à 350 degrés fahrenheit ou 180 celsius pendant environ 20 minutes et faites dorer le dessus des brioches
- À leur sortie, vous pouvez les badigeonner de beurre, quoique cela reste facultatif