Recette : Brioches Feuilletées Moelleuses

Des brioches feuilletées, moelleuses que vous pouvez préparer sans trop d’ingrédients. Elles seront parfaites pour le petit déjeuner ou le goûter !

Portions : 12

Ingrédients :

  • 200 ml lait tiède
  • 200 ml eau tiède
  • 125 ml huile végétale
  • 2 blancs d’oeufs
  • 1 c. à café sel
  • 125 g. sucre
  • 1 c. à soupe levure sèche active
  • 800 g. farine
  • 100 g. beurre ramolli non salé
  • amandes effilées/ graines de sésame/etc. (pour décorer)
  • 2 jaunes d’oeufs

Étapes :

  1. Versez l’eau et lait tiède dans un grand saladier
  2. Versez l’huile végétale et les blancs d’oeufs. Réservez les jaunes pour badigeonner les brioches à la fin
  3. Rajoutez le sel et sucre et remuez à l’aide d’une spatule
  4. Ensuite versez la levure sèche active et bien mélanger avant de rajouter la farine en 2 ou 3 fois
  5. Bien mélanger entre chaque ajout de farine
  6. Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes tout en le gardant dans le saladier et ensuite formez une belle boule lisse
  7. Déposez dans un saladier et laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède
  8. Huilez vos mains et dégazez la pâte
  9. Huilez également votre espace de travail et déposez la pâte dessus en utilisant vos mains pour l’aplatir et former un rectangle
  10. Étalez grossièrement la moitié du beurre ramolli sur la surface de la pâte
  11. Repliez la pâte sur elle-même en allant jusqu’au centre
  12. Badigeonnez encore du beurre sur cette partie de la pâte
  13. Rabattre l’autre extrémité de pâte vers le centre et beurrez uniquement un côté de la pâte puisque nous allons la replier sur elle-même
  14. Repliez le côté non beurré sur la partie beurrée et essayez d’aligner les extrémités ensemble
  15. Utilisez une roulette à pizza pour détailler des bandes d’environ 2 à 3 cm de largeur, cela équivaut à environ  1 pouce
  16. Pour former la brioche, pliez-la en deux puis faites l’action de le tordre 2 ou 3 fois et scellez la pâte ensemble. Faites de même avec le restant de morceaux
  17. Déposez les brioches sur une plaque et laissez-les reposer 15 minutes avant de les badigeonner de jaune d’œuf
  18. Pour la décoration, vous pouvez rajouter des amandes effilées, des graines de sésame ou autre graine de votre choix
  19. Faites cuire au four préchauffé à 350 degrés fahrenheit ou 180 celsius pendant environ 20 minutes et faites dorer le dessus des brioches
  20. À leur sortie, vous pouvez les badigeonner de beurre, quoique cela reste facultatif
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