Recette : Tagine de Poulet Rôti au Persil
C’est un tagine au poulet rôti au four à la sauce onctueuse et pleine de saveur. C’est un plat simple à préparer mais qui donne un excellent résultat.
Ingrédients :
- 1 poulet entier coupé en morceaux
- 500 ml d’eau
- 1 oignon râpé
- 1 c. à thé de sel
- 2 c. à soupe de persil haché
- 1/2 citron pressé
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1/4 c. à thé de safran (pistils + colorant)
- 150 g. de beurre
- 2 c. à soupe de moutarde forte
- 1 c. à thé de paprika
- 2 c. à soupe de beurre
Étapes :
- À feu moyen, dans une grande casserole, placez les morceaux de poulet et versez l’eau
- Ajoutez ensuite le sel et l’oignon. Bien remuer
- Ajoutez le poivre, safran et 1 c. à soupe de persil. Ajoutez le beurre, remuez et faites cuire à couvert jusqu’à ce que le poulet soit cuit complètement
- Lorsque le poulet est cuit, ajoutez le jus de citron et 1 c. à soupe de persil. Bien remuer
- Retirez le poulet et placez les morceaux sur une plaque de cuisson
- Augmentez le feu de la casserole à élevé et faites réduire la sauce jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse et crémeuse
- Entre temps, dans un petit bol, mélangez ensemble la moutarde, paprika et 2 c. à soupe de beurre
- Badigeonnez le dessus des morceaux de poulet avec cette sauce
- Faites griller le dessus du poulet au four jusqu’à ce qu’il soit bien doré
- Placez les morceaux dans un tagine ou grande assiette et versez la sauce épaisse sur le poulet
