Recette : Tagine de Poulet Rôti au Persil

C’est un tagine au poulet rôti au four à la sauce onctueuse et pleine de saveur. C’est un plat simple à préparer mais qui donne un excellent résultat. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 1 poulet entier coupé en morceaux
  • 500 ml d’eau
  • 1 oignon râpé
  • 1 c. à thé de sel
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 1/2 citron pressé
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1/4 c. à thé de safran (pistils + colorant)
  • 150 g. de beurre
  • 2 c. à soupe de moutarde forte
  • 1 c. à thé de paprika
  • 2 c. à soupe de beurre

Préparation :

Étape 1 : À feu moyen, dans une grande casserole, placez les morceaux de poulet et versez l’eau

Étape 2 : Ajoutez ensuite le sel et l’oignon. Bien remuer

Étape 3 : Ajoutez le poivre, safran et 1 c. à soupe de persil. Ajoutez le beurre, remuez et faites cuire à couvert jusqu’à ce que le poulet soit cuit complètement

Étape 4 : Lorsque le poulet est cuit, ajoutez le jus de citron et 1 c. à soupe de persil. Bien remuer

Étape 5 : Retirez le poulet et placez les morceaux sur une plaque de cuisson

Étape 6 : Augmentez le feu de la casserole à élevé et faites réduire la sauce jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse et crémeuse

Étape 7 : Entre temps, dans un petit bol, mélangez ensemble la moutarde, paprika et 2 c. à soupe de beurre

Étape 8 : Badigeonnez le dessus des morceaux de poulet avec cette sauce

Étape 9 : Faites griller le dessus du poulet au four jusqu’à ce qu’il soit bien doré

Étape 10 : Placez les morceaux dans un tagine ou grande assiette et versez la sauce épaisse sur le poulet

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