Recette : Pains Triangle au Boeuf & Fromage

Délicieux petits pains en forme de triangle et garnis de boeuf haché et de fromage.

Portions : 15

Ingrédients :

Pâte :

  • 150 ml lait tiède
  • 100 ml eau tiède
  • 1 c. à soupe levure sèche active
  • 1 c. à soupe sucre
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 c. à soupe persil haché
  • 450 g. farine

Farce :

  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 45 g. d’échalotes hachés
  • 200 g. boeuf haché
  • 85 . fromage cheddar ou autre
  • 140 g. olives hachées
  • 1 c. à café paprika
  • 1/2 c. à café poivre
  • 1/2 c. à café sel
  • 1 jaune d’oeuf + 1 c. à soupe lait (pour badigeonner les pains)
  • graines de sésame (facultatif)

Étapes :

  1. Commençons par préparer la pâte. C’est une pâte très souple et facile à manipuler. Versez le lait et l’eau tiède dans un grand saladier
  2. Rajoutez la levure sèche active et le sucre. Ceci aiderait la levure à s’activer. Remuez et laissez reposer 10 minutes environ jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
  3. Ensuite versez l’huile d’olive et rajoutez le persil haché. Vous pouvez assaisonner d’un peu de sel et poivre, mais faites attention car la farce sera salée, surtout avec les olives et les fromage qu’on y ajoutera
  4. Bien mélanger au fouet et rajoutez la farine en deux coups. Mélangez à l’aide d’une spatule et ensuite à la main afin de former une pâte souple et lisse
  5. Déposez dans le saladier et laissez reposer 45 minutes. Pour faire plus vite, faites chauffer le four 1 ou 2 minutes seulement et éteignez.  ensuite placez votre saladier dans le four afin d’activer la pâte
  6. Entre temps, faisons la farce. Faites chauffer la poêle et versez l’huile végétale et d’olive
  7. Rajoutez les échalotes et ensuite la viande de bœuf hachée. Vous pouvez faire cette recette avec du poulet ou de la dinde hachée
  8. Si vous voulez le faire avec du thon, nul besoin de cuire. Vous faites que mélanger les ingrédients ensemble dans un bol
  9. Assaisonnez de sel, poivre et paprika et continuez la cuisson
  10. En fin de cuisson, rajoutez les olives hachées et mélangez une dernière fois
  11. Versez la viande cuite dans un saladier et laissez tiédir
  12. Ensuite rajoutez le fromage râpé. J’ai utilisé du cheddar, mais c’est possible mozzarella, gouda, brie, emmental, etc.
  13. Laissez de côté pour refroidir
  14. Prenez votre pâte et dégazez et formez un rouleau. Essayez de couper des parts de 50 g. J’ai utilisé une balance pour avoir des boules d’environ même poids et taille. J’ai pu réaliser 15 boules de pâte
  15. Étalez chaque boule de pâte et déposez 2 cuillères de farce au centre
  16. Scellez une extrémité de pâte et ensuite scellez l’autre côté en formant un triangle. Faites de même avec toutes les autres boules
  17. Déposez-les sur une plaque de cuisson et badigeonnez d’un mélange de jaune d’œuf et une cuillère de lait
  18. C’est possible de les saupoudrer de graines de sésame aussi, quoique c’est facultatif
  19. Ensuite faites cuire au four préchauffé à 400 F (200 C) pendant environ 18 minutes. Faites griller le dessus des pains pour avoir une belle couleur dorée
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