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Recette : Croissants salés

C’est la recette simple des croissants salés. Vous pouvez également ajouter des morceaux de viande froide. Voici les ingrédients et étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 1 oeuf
  • pincée de sel
  • 400 g de beurre ramolli
  • eau tiède pour lier
  • 1 c. à soupe de levure chimique
  • 1 c. à soupe de levure boulangère
  • 1 verre à thé de fromage râpé

Préparation :

  1. Mélanger la farine, l’oeuf, le sel et l’eau tiède
  2. Pétrir puis mettre au congélateur pendant 10 minutes
  3. Etalez la pâte sur une table farinée, y déposer des morceaux de beurre, la plier en deux
  4. La remettre au congélateur 10 autres minutes puis l’étaler, y déposer le reste de beurre et la replier à nouveau
  5. Recommencer l’opération 2 autres fois
  6. Étaler la pâte, découpez des carrés de 5 cm de côté, saupoudrez de fromage râpé
  7. Enroulez chaque carré à partir d’un coin en lui donnant la forme d’un croissant, badigeonnez avec un jaune d’oeuf ou un oeuf entier battu avant de faire cuire au four

(photo : elodieludwig.e-monsite.com)

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