Recette : Soupe de gombos (mlokhia)

Voici la recette de soupe de gombos, une recette savoureuse pour accompagner un plat principal. Voici les ingrédients et étapes de préparation ci-dessous.

Ingrédients :

  • 3 litres d’eau
  • 1 bol à soupe de fèves séchées
  • 8 oignons
  • 1 c. à soupe de paprika
  • piment fort pilé (au goût)
  • 1 c. à soupe de poudre de gombos
  • 2 petits morceaux de khlii (200 g environ)
  • 1 c. à soupe de graisse de khlii
  • sel

Préparation :

  1. Cuire tous ces ingrédients dans une marmite à couvert avec l’eau
  2. Retirez les morceaux de khlii au premier bouillon et mettre de côté
  3. Retirez la marmite du feu lorsque les fèves etl es oignons sont cuits
  4. Après avoir vérifié l’assaissonnement, coupez les morceaux de khlii en petits morceaux et les remettre dans la marmite au moment de réchauffer
  5. Après cuisson, si les fèves ont absorbé trop de liquide, vous pouvez ajouter un peu d’eau afin de la rendre moins épaisse

(photo : ulie.ca)

 

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