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Recette : Gâteau Marbré Moelleux

Délicieux gâteau moelleux marbré au chocolat puis glacé et décoré de noix.

Ingrédients : 

  • 240 g. beurre
  • 500 g. sucre
  • 6 oeufs
  • 330 g. farine
  • 1 c. à café sel
  • 1 c. à café bicarbonate de soude
  • 200 g. crème fraîche ou crème sûre
  • 230 g. chocolat au lait fondu

Ganache : 

  • 120 ml crème entière liquide
  • 170 g. chocolat au lait

Étapes : 

  1. Crémez le beurre et le sucre dans la cuve du robot pendant 5 minutes jusqu’à consistance mousseux
  2. Râclez les bords de la cuve de temps à autre
  3. Incorporez les oeufs un à la fois tout en mélangeant environ 30 secondes entre chaque ajout
  4. Dans un grand saladier, mélangez ensemble la farine avec la
    bicarbonate de soude et le sel
  5. Alternez entre la farine ainsi que de la crème fraîche ou crème
    sûre. Mélangez quelques secondes seulement entre chaque ajout
  6. Séparez le mélange en 2 puis rajoutez du chocolat fondu à l’un
    d’eux. Mélangez délicatement
  7. J’ai utilisé un moule à cheminée, mais vous pouvez utiliser le
    moule de votre choix.
  8. Alternez entre des boules de pâte blanche et celles au
    chocolat
  9. Lorsque vous êtes rendu au deuxième niveau, déposez la boule
    de différente couleur par dessus et ainsi de suite jusqu’à ce
    que toutes les boules ont été déposées
  10. Passez un couteau en mouvement circulaire pour donner un effet marbré puis ensuite faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes
  11. Retirez le gâteau du moule puis laissez refroidir complètement
  12. Entre temps, préparez le glaçage en chauffant de la crème entière liquide avec du chocolat et faites cuire jusqu’à ce que le chocolat ait fondu
  13. Retirez du feu et laissez refroidir environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le glaçage s’est épaissi
  14. Déposez le gâteau sur une grille puis versez sur le dessus en faisant tomber le glaçage
  15. Décorez de noix de votre choix puis laisser figer
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