Recette : Gâteau Marbré Moelleux
Délicieux gâteau moelleux marbré au chocolat puis glacé et décoré de noix.
Ingrédients :
- 240 g. beurre
- 500 g. sucre
- 6 oeufs
- 330 g. farine
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café bicarbonate de soude
- 200 g. crème fraîche ou crème sûre
- 230 g. chocolat au lait fondu
Ganache :
- 120 ml crème entière liquide
- 170 g. chocolat au lait
Étapes :
- Crémez le beurre et le sucre dans la cuve du robot pendant 5 minutes jusqu’à consistance mousseux
- Râclez les bords de la cuve de temps à autre
- Incorporez les oeufs un à la fois tout en mélangeant environ 30 secondes entre chaque ajout
- Dans un grand saladier, mélangez ensemble la farine avec la
bicarbonate de soude et le sel - Alternez entre la farine ainsi que de la crème fraîche ou crème
sûre. Mélangez quelques secondes seulement entre chaque ajout - Séparez le mélange en 2 puis rajoutez du chocolat fondu à l’un
d’eux. Mélangez délicatement - J’ai utilisé un moule à cheminée, mais vous pouvez utiliser le
moule de votre choix. - Alternez entre des boules de pâte blanche et celles au
chocolat - Lorsque vous êtes rendu au deuxième niveau, déposez la boule
de différente couleur par dessus et ainsi de suite jusqu’à ce
que toutes les boules ont été déposées - Passez un couteau en mouvement circulaire pour donner un effet marbré puis ensuite faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes
- Retirez le gâteau du moule puis laissez refroidir complètement
- Entre temps, préparez le glaçage en chauffant de la crème entière liquide avec du chocolat et faites cuire jusqu’à ce que le chocolat ait fondu
- Retirez du feu et laissez refroidir environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le glaçage s’est épaissi
- Déposez le gâteau sur une grille puis versez sur le dessus en faisant tomber le glaçage
- Décorez de noix de votre choix puis laisser figer