Recette : Loukoum à la rose (bonbon turc)

Ce sont de délicieuses friandises aromatisées avec l’eau de rose. C’est une recette d’origine turque qui est très facile à préparer. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

• 450 g de sucre
• 25 g de gélatine végétale en poudre
• 6 gouttes d’eau à la rose
• 2 c. à soupe de sucre glacé
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 4 gouttes de colorant rouge (facultatif)

Préparation :

1. Mettre 10 ml d’eau dans un bol et faites tremper la gélatine
2. Dans une casserole, faites chauffer 20 ml d’eau avec le sucre
3. Retirez du feu et ajoutez la gélatine à cette casserole
4. Mélangez et ajoutez le colorant. Remettre sur le feu
5. Rafraîchir le contenu de la casserole (en plongeant dans l’eau froide) puis versez l’eau de rose et mélangez
6. Placez du papier sulfurisé dans un moule carré ou rectangulaire. Versez le sirop refroidi et placez au réfrigérateur
7. Au bout de 24h, tamisez le sucre glacé et la fécule de maïs sur un plan de travail
8. Retournez le moule pour faire tomber le mélange sur le plan de travail
9. Retirez le papier sulfurisé et coupez le mélange en carrés
10. Roulez les carrés dans le sucre glacé et fécule de maïs
11. Servir

(photo : lacasserolecarree.blogspot.com)