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Sauce : Trempette de pois chiches (hummus)

Cette trempette est très nutritive et délicieuse si vous le mangez avec des craquelins, du pain ou des légumes crus. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 2 tasses de pois chiches (en conserve et pré-cuites). Si vous ne retrouvez pas déjà pré-cuites, faites cuire dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres
  • 1/4 tasse de crème au sésame (tahini)- Cliquez sur Crème : Graines de sésame (tahini) pour les détails de la recette
  • 5 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1 c. à thé de sel ( au goût)
  • 2 c. à soupe d’eau

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 450 F (220F) afin de griller les gousses d’ail. Placez les gousses dans du papier aluminium et versez un peu d’huile d’olive. Refermez le papier et faites griller pendant 15 minutes
  2. Dans un malaxeur, placez tous les ingrédients : les pois chiches, le tahini, l’huile, le jus de citron, les épices, et l’eau. Ajoutez les gousses d’ail grillées et bien malaxer afin que le tout soit homogène. Il faut que cela devienne un peu crémeux et non trop liquide.
  3. Décorez avec quelques pois chiches et un peu de paprika

(photo : kitchenani.com)

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