Recette : Charlotte au chocolat et à l’orange
C’est un délicieux gâteau fait avec des biscuits boudoir et remplit d’une crème onctueuse au chocolat. Voici les détails de cette recette si simple à préparer.
Ingrédients :
Crème au chocolat :
- 6 oeufs
- 225 g de chocolat noir
- zeste d’une orange
Gâteau :
- 2 paquets de biscuits boudoir
- 500 ml de jus d’orange
- 1 c. à thé d’eau de fleurs d’oranger
Préparation :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie
- Séparez les oeufs et faites battre les blancs d’oeufs en neige dur
- Lorsque le chocolat ait fondu, ajoutez le zeste d’orange
- Ajoutez un à la fois les jaunes d’oeufs au mélange de chocolat. Bien mélanger
- Ajoutez les blancs d’oeufs délicatement au chocolat et bien mélanger en pliant avec la spatule
- Couvrir la crème au chocolat et réfrigérez pendant 20 minutes
- Dans un grand bol, ajoutez l’eau de fleurs d’oranger au jus d’orange et mélanger
- Prenez un moule à pain (rectangulaire) ou un bol et placez un film alimentaire à l’intérieur en laissant dépasser sur tous les côtés
- Trempez les biscuits boudoir dans le jus d’orange et placez un à côté de l’autre dans le moule. Tapissez même le bas du moule. La partie arrondie du biscuit devrait se retrouver vers l’extérieur
- Versez le mélange de chocolat dans le gâteau et couvrir avec une couche de biscuits boudoir (trempés dans le jus d’orange). Le côté arrondi du biscuit devrait se retrouver vers l’intérieur (par dessus le chocolat)
- Couvrir le gâteau avec le film alimentaire et congelez pendant 4 heures
- Retirez du congélateur et placez une grande assiette rectangulaire sur le moule et retournez le tout. Retirez le moule
- Montage : Décorez de crème fouettée et des tranches d’orange
- Servir immédiatement
(référence et photo : cookingwithalia.com)
