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Recette : Konafa sucré-salé

C’est une délicieuse pâtisserie sucré-salé qui pourrait charmer tout le monde. Il y a une couche de fromage fondant au centre qui a une odeur de l’eau de fleurs d’oranger. Voici les détails de la recette.

Portions : 8 personnes

Ingrédients :

Sirop :

  • 250 ml d’eau froide
  • 1 tasse (200 g ) de sucre
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger (ou d’eau de rose)

Konafa :

  • 250 g de feuilles de pastilla (coupées en petits morceaux)
  • 115 g de beurre
  • 250 g de fromage (mozzarella,ricotta ou autre)
  • 1 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
  • colorant rouge ou orange

Préparation :

  1. Sirop : Dans une casserole, versez l’eau et le sucre. Faites cuire jusqu’à ce que le sucre se dissout et que des bulles se forment
  2. Lorsque les bulles commencent à se former, continuez la cuisson pour 5 minutes
  3. Le sirop va s’épaissir. Ajoutez le jus de citron et l’eau de fleurs d’oranger (ou l’eau de rose)
  4. Continuez la cuisson pendant 3 minutes sur feu moyen-élevé. Retirez du feu et laissez reposer
  5. Konafa : Coupez les feuilles de pastilla en petits morceaux et ensuite passez dans un robot électrique et ajoutez le beurre. Cela ressemblera à la vermicelle (kataif)
  6. Les placez dans une poêle et faites cuire pendant 4 minutes et mélangeant de temps à autre(cela deviendra croustillant)
  7. Râpez le fromage et versez quelques gouttes de l’eau de fleurs d’oranger (ou d’eau de rose)
  8. Préchauffez le four à 350 F (180 C)
  9. Prenez un moule à tarte peu profond et avec un morceau de beurre ramolli, versez un peu de colorant par dessus et badigeonnez le fond du moule ( le fond du moule doit être étalé partout)
  10. Prenez les vermicelles (kataif) et placez une couche dans le fond du moule et utilisez vos mains pour bien l’aplatir au fond. Réservez un peu pour la dernière couche du haut
  11. Ajoutez la couche de fromage par dessus
  12. Terminez avec une couche mince de vermicelle (kataif)
  13. Faites cuire au four pendant 45 minutes et ensuite utilisez le BROIL pour griller le dessus pendant quelques minutes
  14. Retirez du four, placez une grande assiette par dessus et retournez le tout. Retirez le moule
  15. Vous pouvez soit versez un peu de sirop par dessus ou le laisser sur le côté afin que les gens puissent mettre la quantité voulue

(référence et photo : cookingwithalia.com)

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