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Recette : Cornichons à l’aneth

Généralement, on achète des conserves déjà pré-faits de cornichons à l’aneth. Savez-vous que vous pouvez le préparer chez vous? Voici les ingrédients et étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 1 kg de concombres lavés
  • 6 gousses d’ail
  • 3 brins d’aneth
  • 1 c. à soupe de graines d’aneth
  • 1 c. à soupe de poivre en grains
  • 1 c. à soupe de graines de coriandre
  • 1 c. à thé de piment de la Jamaïque
  • 1 c. à soupe de graines de moutarde
  • 3 piments rouge
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 1/2 tasse de vinaigre blanc
  • 1 tasse d’eau
  • 2 c. à soupe de sel
  • 3 conserves de 500 ml chaque

Préparation :

  1. Coupez les extrémités des cornichons
  2. Coupez en tranches de 1/4 de pouce et placez dans les conserves
  3. Dans chaque conserve, il faudra ajouter : 2 gousses d’ail, 1 bouquet d’aneth frais, 1 c. à thé de graines d’aneth, 1 c. à thé de poivre en grains, 1 c. à thé de graines de coriandre, 2 piment de Jamaïque, 1 c. à thé de graines de moutarde, 1 piment rouge, 1 feuille de laurier
  4. Dans une petite casserole, versez le vinaigre, l’eau et le sel. Amener à ebullition en mélangeant de temps à autre
  5. Versez le vinaigre bouillant par dessus les concombres (en laissant 1/2 pouce d’espace en haut)
  6. Couvrir chaque conserve
  7. Lorsque refroidi, placez au réfrigérateur et laissez au repos 2 jours avant de déguster
  8. Stockez dans le réfrigérateur et utilizez dans les 2 à 4 semaines

(photo : fr.123rf.com)

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