Recette : Lasagne aux épinards et fromage ricotta

C’est une version rapide de lasagne qui est faite avec des restants de pâtes. Vous pouvez le préparer de façon très rapide et vos enfants vont sûrement aimer. Voici ce dont vous aurez besoin.

Portions : 4 portions

Durée de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

• 2 tasses de restants de pâtes mélangées avec du beurre(par exemple : penne ou tortellini)
• huile ou beurre (pour le moule)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 sac de feuilles d’épinards
• 250 g de fromage ricotta
• 1 oeuf battu
• pincée de muscade
• sel et poivre (au goût)
• 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
• 1 1/2 tasse de tomates broyées
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé

Préparation :

1. Préchauffez le four à 400 F (200 C )
2. Beurrez ou huilez un moule carré allant au four
3. Dans une grande poêle chauffée, versez l’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaud, ajoutez l’ail
4. Mélangez et faites cuire pendant 1 à 2 minutes
5. Ajoutez les épinards, le sel et le poivre jusqu’à ce que les épinards soient tombés
6. Retirez les épinards du poêle et laissez refroidir
7. Lorsque refroidi, retirez l’excès de liquide et ensuite mélangez avec le fromage ricotta, le 1/4 tasse de parmesan, l’oeuf et la muscade. Réservez
8. Placez ces ingrédients en étages dans votre moule : 1/4 tasse de tomates, 1 tasse de pâtes, 1/2 tasse de tomates, 1/2 tasse de fromage mozzarella, la mélange d’épinards/fromage ricotta, les restants de pâtes, 1/2 tasse de tomates, le restant de fromage mozzarella et parmesan
9. Si vous voulez que votre lasagne soit plus crémeuse, ajoutez le 1/4 tasse de tomates
10. Couvrir le tout de papier aluminium
11. Faites cuire jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que les pâtes sont chaudes (30 minutes). Retirez ensuite le papier aluminium et laissez cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré

(référence : cbc.ca)