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Recette : Fromage fait maison

Quoi de mieux que pouvoir faire son fromage fait maison. Voici une recette très simple à preparer. Voici les ingredients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 4 litres de lait (à 3.25 % matières grasses)
  • 1/4 tasse de vinaigre blanc
  • 1 yaourt nature

Préparation :

  1. Chauffez le lait et ajoutez le yaourt sur feu moyen jusqu’à ce que les bulles apparaissent sur le dessus
  2. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le vinaigre. Mélangez au fouet
  3. Éteindre le feu et laissez reposer 5 minutes
  4. Utilisez un grand bol et placez une passoire par dessus
  5. Égouttez le lait dans un linge en coton ou un sac avec de très petits trous. Placez ce linge ou sac à l’intérieur de la passoire
  6. Bien essorez et placez un poids lourd par dessus afin que le liquide s’échappe du fromage. Essayez de former une boule
  7. Laissez égoutter pendant 1 heure
  8. Réfrigérez et assaisonnez (facultatif : sel, poivre, fines herbes hachées, l’ail, paprika, etc…) Il faudrait pétrir le morceau de fromage avec l’épice de votre choix

(photo : saint-nectaire-fromage.fr)

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