Recette : Fromage fait maison
Quoi de mieux que pouvoir faire son fromage fait maison. Voici une recette très simple à preparer. Voici les ingredients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
Ingrédients :
- 4 litres de lait (à 3.25 % matières grasses)
- 1/4 tasse de vinaigre blanc
- 1 yaourt nature
Préparation :
- Chauffez le lait et ajoutez le yaourt sur feu moyen jusqu’à ce que les bulles apparaissent sur le dessus
- Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le vinaigre. Mélangez au fouet
- Éteindre le feu et laissez reposer 5 minutes
- Utilisez un grand bol et placez une passoire par dessus
- Égouttez le lait dans un linge en coton ou un sac avec de très petits trous. Placez ce linge ou sac à l’intérieur de la passoire
- Bien essorez et placez un poids lourd par dessus afin que le liquide s’échappe du fromage. Essayez de former une boule
- Laissez égoutter pendant 1 heure
- Réfrigérez et assaisonnez (facultatif : sel, poivre, fines herbes hachées, l’ail, paprika, etc…) Il faudrait pétrir le morceau de fromage avec l’épice de votre choix
(photo : saint-nectaire-fromage.fr)
