Recette : Biscuits au pain d’épice

Qui se rappelle avoir préparé ou mangé ces biscuits au pain d’épice étant jeune? L’odeur des épices emplit la maison, une odeur agréable. Vous pouvez les préparer avec vos enfants, ce sera une activité amusante. Voici ce dont vous aurez besoin.

Ingrédients :

  • 3 T de farine blanche
  • 1 c. à soupe de gingembre moulu
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé de muscade moulue
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 3/4 T de beurre non salé ramolli
  • 1 T de cassonade (sucre roux)
  • 1/2 T de mélasse
  • 1 oeuf

Glaçage :

  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 1/2 T de sucre glacé

 

Préparation :

  1. Dans un bol, mélangez ensemble la farine, le gingembre, la bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel
  2. Dans un autre bol, fouettez bien le beurre avec la cassonade et la mélasse au batteur électrique pendant 2 minutes
  3. Ajoutez l’oeuf et bien mélanger
  4. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporez les ingrédients secs que vous avez mis de côté
  5. La pâte doit être lisse et homogène
  6. Avec les mains, façonne la pâte en 2 disques. Couvre-les d’une pellicule en plastique et réfrigérez 1 heure
  7. Placez la grille du four au centre. Préchauffez le four à 375 F (190 C). Tapissez la plaque à biscuits de papier parchemin (vous allez pouvoir en mettre 12 biscuits par plaque et remplir 6 plaques)
  8. Sur un plan de travail fariné, pétris un disque avec les mains pendant 1 minute. Abaissez la pâte à environ 3 mm. Découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce au choix. Répartir les biscuits de même grosseur sur la même plaque
  9. Faites cuire au four pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que le contour des biscuits devient doré
  10. Laissez-les refroidir
  11. Glaçage : Dans un bol, fouettez le blanc d’oeuf et le sucre glacé au batteur électrique pendant 2 minutes. À l’aide d’une poche à douille, décorez vos biscuits

(photo : qc.allrecipes.ca)

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