Télécharger l'application Android dans Google play

Recette : Couscous traditionnel au boeuf et 7 légumes

Le couscous est une recette où tout est possible. Le choix de la viande et des légumes dépend de celui ou celle qui le prépare, ainsi créant mille et une possibilités. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes.

Ingrédients :

  • 500 g. de couscous
  • beurre
  • 500 g. de boeuf en cubes
  • 4 carottes coupées en quartiers (retirez le milieu)
  • 1 navet coupé en quatre
  • 3 courgettes coupées en deux
  • 2 tomates
  • 1 petite courge coupée en quatre morceaux
  • 1 patate sucrée coupée en deux
  • 3 pommes de terre coupées en deux
  • 1/2 chou
  • 2 oignons
  • 5 c. à soupe de persil et coriandre hachés
  • une poignée de coriandre et persil (attachez avec un fil ou élastique)
  • 1/2 T. de pois chiches (déjà pré-cuites)
  • 3 c. à thé d’huile végétale ou d’olive
  •  sel ( au goût)
  • 1 bouillon de boeuf (en cube)
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1/2 c. à thé de gingembre
  • pincée de safran
  • eau bouillie

Préparation :

  1.  Dans une couscoussière, versez l’huile et ajoutez le bouillon, les épices (sel, poivre, gingembre, safran) ainsi qu’un oignon coupé en petits morceaux
  2. Coupez les tomates en petits morceaux et ajoutez à la casserole. Bien mélanger et faites cuire à feu élevé
  3. Ajoutez les morceaux de viande ainsi que le persil et la coriandre hachés et bien mélanger
  4. Lorsque l’oignon ait ramolli, remplir la moitié de la couscoussière d’eau bouillie et continuez la cuisson
  5. Après 45 minutes retirez la viande et mettre de côté
  6. Ajoutez à la couscoussière le navet ainsi que les carottes. Ajoutez également le persil et coriandre attaché à un fil. Mélangez
  7. Entre temps, faites bouillir l’eau. Placez la semoule de couscous dans une très grande assiette légèrement profonde ou un grand bol
  8. Ajoutez le sel, un peu d’huile végétale ou olive. À l’aide d’une fourchette, versez l’eau bouillie sur le couscous et égrénez la semoule. Ajoutez un peu de beurre aussi
  9. Placez la semoule dans la partie supérieure de la couscoussière (Cela ressemble à une passoire). Placez par dessus la couscoussière afin que la vapeur puisse faire cuire la semoule (Faites cuire environ 25 minutes)
  10. Ajoutez ensuite de l’eau bouillie à la couscoussière pour atteindre le 3/4
  11. Ajoutez un oignon coupé en deux, une tomate coupée en deux, le chou, et la patate sucrée
  12. Prenez 2 louches de sauce de couscous et versez dans une petite casserole. Ajoutez la courge et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit tendre
  13. Remplir un bol d’une louche de sauce et placez les pois chiches afin qu’ils ramollissent
  14. Retirez la semoule de couscous et placez dans une grande assiette peu profonde. Égrénez à l’aide d’une fourchette et ajoutez un peu de beurre. Replacez dans la partie supérieure de la couscoussière et continuez la cuisson pendant environ 20 minutes
  15. Ajoutez les pommes de terre et les courgettes et continuez la cuisson pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits
  16. Montage : Dans une assiette peu profonde, placez la semoule de couscous. Placez les morceaux de viande au centre et les légumes autour, en alternant (carotte, pomme de terre, navet, courgette, etc.). Versez un peu de sauce sur la semoule et ajoutez les pois chiches sur le dessus .
, , , , , , , , , , , , , , , , ,