Crème : Au beurre

La crème au beurre est riche et délicieuse; elle est parfaite pour les desserts que ce soit des gâteaux, muffins ou autre. Vous pouvez l’utiliser pour garnir ou bien pour décorer. Voici ce dont vous aurez besoin.

Ingrédients :

• 8 jaunes d’oeuf
• 250 g. de sucre
• 250 g. de beurre

Préparation :

Étape 1 : Dans une petite casserole, mélangez le sucre avec un peu d’eau

Étape 2 : Portez à ébullition

Étape 3 : Déposez les jaunes d’oeuf (à température ambiante) dans un bol. Dès que le sucre est cuit, versez doucement sur les jaunes d’oeuf. Dès que le sucre est incorporé aux oeufs, battre le mélange à grande vitesse jusqu’à ce qu’il se refroidisse

Étape 4 : Incorporez le beurre en morceaux peu à peu et continuez à battre afin d’obtenir une crème lisse

Étape 5 : Aromatisez votre crème (au chocolat, café ou autre)- Cette étape est facultative

(photo : lifemadedelicious.ca)