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Substitution des aliments : Produits laitiers / oeufs

Que vous soyez en régime ou que vous êtes intolérants aux produits laitiers et oeufs, voici une liste d’aliments dont vous pouvez vous en servir comme substitut.

Les termes :

  • T = tasse
  • c. = cuillère
  • 1 T de lait entier par : 1/2 T de lait évaporé + 1/2 T d’eau OU 1 T de lait écrémé ou en poudre + 2 c. à thé d’huile
  • 1 T de babeurre par : 1 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron + 1 T de lait (laisser reposer 5 minutes)
  • 1 T de crème sûre par : 1 T de  yaourt nature ou 1 T de lait évaporé + 1 c. à soupe de vinaigre OU 1 T de fromage cottage  malaxé avec 2 c. à soupe de lait + 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 T de yaourt nature par : 1 T de lait sûr OU 1 T de babeurre
  • 1 oeuf par : 2 jaunes d’oeuf OU 2 jaunes d’oeuf + 1 c. à soupe d’eau
  • L’équivalent de crème légère : 7/8 de T de lait + 3 c. à soupe de beurre
  • L’équivalent de 1 T de crème fouettée : 3/4 T de lait + 1/3 T de beurre
  • 1 T de crème sûre claire par : 2/3 T de lait sûr + 1/3 T de graisse

(photo : autismeenfance.blogspot.com)

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