Recette : Tajine de poulet à l’ananas et abricots secs
C’est un délicieux tajine sucré-sale à l’ananas et aux abricots secs. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
Ingrédients :
- 1 poulet entier coupé en morceaux
- 1 bol d’abricots secs
- 1 bol de morceaux d’ananas en conserve
- 2 oignons hachés
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 c. à thé de gingembre
- 5 c. à soupe d’huile de canola ou végétale
- 1 bâton de cannelle
- pincée de safran
- sel
- 750 ml d’eau chaude
- amandes pochées, mondées, frites et concassées (décoration)
Préparation :
Étape 1 : Dans une casserole à feu moyen, remuez ensemble l’huile, le poulet, l’oignon, l’ail, et les épices (sel, cannelle, gingembre, safran)
Étape 2 : Remuez constamment jusqu’à ce que l’oignon ramollisse. Ajoutez l’eau et laissez cuire pendant 20 minutes
Étape 3 : Faites tremper les abricots dans l’eau pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils gonflent. Égouttez
Étape 4 : Avant la fin de la cuisson du poulet, ajoutez les abricots ainsi que l’ananas. Laissez mijoter quelques minutes
Étape 5 : Servir en décorant le dessus d’amandes concassées
(photo : abc-recette.fr)
