Recette : Tajine de poulet à l’ananas et abricots secs

C’est un délicieux tajine sucré-sale à l’ananas et aux abricots secs. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.tajine d'ananas et abricots secs

Ingrédients :

  • 1 poulet entier coupé en morceaux
  • 1 bol d’abricots secs
  • 1 bol de morceaux d’ananas en conserve
  • 2 oignons hachés
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à thé de gingembre
  • 5 c. à soupe d’huile de canola ou végétale
  • 1 bâton de cannelle
  • pincée de safran
  • sel
  • 750 ml d’eau chaude
  • amandes pochées, mondées, frites et concassées (décoration)

Préparation :

Étape 1 : Dans une casserole à feu moyen, remuez ensemble l’huile, le poulet, l’oignon, l’ail, et les épices (sel, cannelle, gingembre, safran)

Étape 2 : Remuez constamment jusqu’à ce que l’oignon ramollisse. Ajoutez l’eau et laissez cuire pendant 20 minutes

Étape 3 : Faites tremper les abricots dans l’eau pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils gonflent. Égouttez

Étape 4 : Avant la fin de la cuisson du poulet, ajoutez les abricots ainsi que l’ananas. Laissez mijoter quelques minutes

Étape 5 : Servir en décorant le dessus d’amandes concassées

(photo : abc-recette.fr)

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