Recette : Rghaif Farci au four

Ce sont de délicieuses rghaifs farcies à la viande de boeuf hachée. Servez-les en entrée, tous vos invités s’en régaleront. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.Rghaifs farcies au four

Ingrédients :

Farce :

  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 c. à soupe d’huile de canola
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 1 tomate coupée en dés
  • 250 g. de viande de boeuf hachée
  • 1 c. à thé de paprika
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 50 ml d’eau
  • 2 c. à soupe de tomate concentrée

Pâte :

  • 3 1/2 T de farine blanche + 1/2 T de semoule de blé fine
  • 1 c. à thé de levure boulangère diluée (avec 50 ml d’eau tiède et 1 c. à thé de sucre)
  • 1 c. à thé de sel
  • un mélange d’huile végétale et beurre fondu (pour façonner les boules)
  • 375 ml d’eau tiède

Préparation :

Étape 1 : Dans un petit bol, faites diluer la levure boulangère et laissez reposer 10 minutes

Étape 2 : Dans un grand saladier, mélangez ensemble la farine, le sel ainsi que semoule de blé. Faites un puits au centre et versez la levure diluée ainsi qu’un peu d’eau à la fois afin d’obtenir une boule de pâte molle et non collante

Étape 3 : Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte pendant quelques minutes. Formez des boules la grosseur d’une clémentine, huilez-la et placez-la sur une plaque huilée. Laissez reposer le temps de préparer la farce

Étape 4 : Farce : Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et ajoutez l’oignon. Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide (environ 15 minutes). Si l’oignon commence à coller, ajoutez un peu d’eau

Étape 5 : Ajoutez la tomate, l’ail, le persil, la tomate concentrée ainsi qu’un peu d’eau. Bien mélanger

Étape 6 : Ajoutez ensuite la viande hachée ainsi que les épices. Hachez la viande le plus petit possible. Continuez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit cuite (environ 10 minutes)

2 méthodes pour préparer les rghaifs : Première méthode – les rghaifs doubles

Étape 7 : Huilez votre plan de travail et élargir la boule de pâte pour former un grand cercle. Ajoutez 3 c. à soupe de farce au centre et repliez la pâte du haut vers le bas afin de couvrir la farce, le bas vers le haut, repliez la partie de gauche vers le centre et le côté droit vers le centre. Vous obtiendrez un carré

Étape 8 : Prenez une deuxième boule, la élargir pour former un grand cercle. Insérez le carré au centre et repliez de la même façon (pliez du haut vers le bas afin de couvrir le carré, le bas vers le haut, repliez la partie de gauche vers le centre et le côté droit vers le centre)

Deuxième méthode- les rghaifs simples

Étape 9 : Huilez votre plan de travail et élargir la boule de pâte pour former un grand cercle. Ajoutez 3 c. à soupe de farce au centre et repliez la pâte du haut vers le bas afin de couvrir la farce, le bas vers le haut, repliez la partie de gauche vers le centre et le côté droit vers le centre. Vous obtiendrez un carré

Étape 10 : Huilez une poêle ou une plaque chauffante. Aplatir légèrement les carrés de rghaifs farcies

Étape 11 : Faites cuire les deux côtés. Cela prendra environ 5 minutes

Étape 12 : Lorsque cuites, faites griller chaque côté des rghaifs au four pendant environ 5 minutes

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,